2009/11/24 11:57頃入店。先客13人、後客13人。

栃木県宇都宮市遠征編。
自宅から約90kmの距離にある宇都宮市…つくば市とほとんど同じ距離ですｗ
当初は別の店舗に行こうと思ってましたが、気が変わり麺工房 風の杜にやってきました。
駐車場がかなり広いのが嬉しいですね。
店内は僅かにあるカウンター席と囲炉裏を囲んだようなテーブル席、そして4人テーブル席があり、ちょっと和風な感じがします。
注文したのは博多とんこつ黒風(ハリガネ)。

待つこと大体2分後に注文した品が登場。
真っ赤な大きめのどんぶりで登場ですｗ
まずはスープをひとすすり…濃度的にはライトな部類ですが、乳化がきっちりされている豚骨スープ。
僅かにある臭みですが、マー油のお陰で飲み進める程に気にならなくなっていきます。
ライトな部類ですが、旨味充分なので美味しく食べられます。
マー油は上品な苦味と共に口の中にニンニクの風味が広がるのが良いですね。
…一風堂を思い浮かべましたｗ
次に麺をひとすすり…細ストレート麺で低加水と定番の組み合わせです。
茹で加減はハリガネ指定でしたが、逆に丁度良くポキポキとした食感と粉感が両立していますね。
時間の経過と共に麺が少しずつ柔らかくなっていきますが、逆に小麦粉の旨味がはっきりと判るようになります。
食感重視の人は早く食べる、変化を楽しむ人はゆっくり食べるなど楽しみ方があるのが良いですね。
具はチャーシュー1枚、もやし、キクラゲ、刻み青ネギ。
チャーシューはバラ肉を炙ったもので、その上には辛子味噌が掛かっています。
脂身が適度に入っていて、香ばしくジューシーさがあるチャーシューは単純に美味いですね。
辛子味噌は、豆板醤？焼肉のタレ風？ちょっと判りませんでしたがスープにほんの少し辛味を加えてくれますｗ
もやしは甘味がしっかり出ていて食感が良いのが好印象。
キクラゲのコリコリとした食感も麺と一緒に頬張ることで楽しさが増します。
食べ進めた途中、辛子高菜や辛味もやし等を投入して麺量の少なさをカバー。
あっという間にスープまで飲み干して完食。
ご馳走様です(^_^;)

結構美味いというより、バランスの良さが光った一杯でした。
機会があれば別のメニューも食べてみたいですね(^_^;)