今日は仕事の都合で品川にいく事になり以前にも伺った事あるの品達へ。

けいすけは最近メディアを通して知って興味があったので入る。もっとも昼飯時で他店が激混みで比較的空いてたと言う事もあるが。

なんでもどこかの雑誌でここの黒味噌ラーメンが一位を取ったとの事。なら選択の余地はない真っ先にそれを注文する。

ホールはテキパキと動くがもうちょっと愛想の欲しい日本人と中東系の女性が担当。

10分ほどで着丼。

見た感じ確かに黒い。なんでもスープに炭を混ぜているらしいが、果たしてその効果はあるのか？

一口すする。

今までに経験した事のない味だ。悪くない。非常に濃厚。最初生姜がガツンと出てくるのでよく分かるが、後は何やらハーブ系の風味がする。これはなんだったろうかと舌の記憶をたどっていき、漸く思い出したのがバジルペースト。多分これは間違いないと思う。ジェノベーゼと言うパスタに使う緑のソースだ。まさか味噌ラーメンにバジルペーストが使われているとは思わなかった。

あといくつか連想させる食材があったが、全て洋食材やエスニック系食材ばかりだった。恐らくここの店主の修行先がラーメン店ではないのだろう。それだけにスープの味が異色な感じだった。

とても濃厚でドロッとした感じなので麺にスープがよく絡む。しかし後半になるとその濃厚さが少々くどい感じになってくる。新しい今までにない感じの味噌ラーメンだけにその点は残念だ。付け合わせに水菜を使うとか一工夫が欲しいところだ。

あと客席から厨房が見えるがダクト周りが汚い。多分長い事掃除してないのだろう。飲食店でダクト周りを汚くしておくと油汚れに引火して火事になる事がある。掃除はこまめにしたほうがよいだろう。