11/30 12:30過ぎに到着。
先客数名でしたが、すぐに着席。

今日は先週休日出勤した代休で、家族も用事があり外出したためお昼は一人。
無性に喜元門の黒真空そばが食べたくなり、行ってきました。

深みたっぷりの味わいのドロドロスープがパツンと弾ける麺に絡みつき、何とも言えません。
そしてそれに輪をかけるように、たっぷりのマー油が強烈なインパクトです。

チャーシューはいつものようにお任せで、バラと直火が乗せられていました。
バラは箸で簡単に崩れてしまうほどの柔らかさで、脂身の部分も含めて口の中であっという間にとけてしまいました。おいしいですねぇ。。。
直火はちょっとスジの部分が多く、噛みきるのに苦労したのが残念でしたが、噛むほどに肉の味が染み出るおいしさは他のお店ではなかなかお目にかかれませんね。

全体を通してやはり完成度が高い一杯です。

ごちそうさまでした。


<追記>
厨房を見ると今日もご主人がいませんでした。
前々回、平日に行った時もお弟子さんだけで営業していましたが、来年つくばに出店するとのことですので、今のお店はこれから少しずつお弟子さんに委譲していくのでしょうか。。。