こちらは何度も足を運んでいるお店。橋本が再開発で大きく姿を変える前から今はない地元の中華料理店でラーメンを作っていらっしゃったご主人。その後、夫婦で切り盛りして地元に根ざしたお店を作り上げてきたと思います。

本日は初めてのチーズタンメン。
野菜の旨みのよく出た澄んだスープは、表面に浮かんだごま油の香ばしい風味がします。少し塩気が強いかもしれませんが、麺とその上にのせられた野菜の間に潜ませたスライスチーズがすぐにベーススープに溶け出し、まろやかさとコクを演出しています。具材は豚バラ肉ともやし、キャベツ、にんじん、木耳、ニラなどの野菜がシャキシャキして美味しいです。近年のタンメンのブーム以前よりこちらの人気限定メニューです。

ただ麺については、この柔らかめの細縮れ麺よりも、相模橋本らーめん今味醤油に使われている少し太めの平打ち麺の方が合うと思われ、この麺を固めで食べてみたいと思います。

ラーメン屋というよりも、ちょっとした飲み屋という風情のこちらですが、帰宅前に一杯やってその後〆にラーメンという利用の仕方も良いのではと感じました。
今後もご夫妻で頑張っていただきたいと思います。