こんばんは

今年の夏前に「背脂行脚」というのをやってみましたが、こちらと北池袋の「一秀」が甲乙点け難い位に気に入りました。
特にこちらは「ニンニク増し」や「背脂増し」も受けてくれるので、気に入っています！

もう少しスープが熱々だと良いのですが、この手のラーメンではやはり難しいのでしょうね？

あーパパ | 2009年12月6日 01:14

おはようございます
コメありがとうございます
久しぶりに東京豚骨背脂チャチャを食べました
このスタイルも偶に食べると、とても美味しく感じます
普段、ラーメン食べるときは「ニンニク」は敬遠しがちなのですが
ここのはその場で潰してくれるので「活かされる」形で食す事ができました
>>もう少しスープが熱々だと・・・
スープ注ぐまでに２作業工程になるのでどうしても温度が落ちてしまうのですね
嫌な思いをした「にぼぶら」ではｗ→但しチャチャはホントにほんのちょっとですよｗｗｗ
背脂を鍋で温め、そこへスープベースを注ぎ熱々でしたので
遣りようによっては熱々も可能では？と思いました

五寸釘なめ達磨坊主 | 2009年12月6日 10:29