2006年 09月 15日 訪問。
かの有名な中村屋@高座渋谷の兄が営業するZUND-BAR@厚木七沢の流れを汲む都内随一の中村ラーメン店。
はるばる僻地のZUND-BARまで行って、「新店があなたのご近所恵比寿に出来ました」と言われりゃ微妙にモチベーションが下がると言うもの。(七沢温泉の魅力もあるのでそれだけじゃないけど)
恵比寿西口からさほど歩かずに到着。行列ができるほどではないが、席に座ってからもそれなりに待つ。
店内は炙りチャーシューの香ばしい臭いがたちこめている。
コレでチャーシューのついてないメニュー頼んだら凹むこと間違いないだろう。(あれ?全部のメニューに入ってるかな)
なぜか、店内の大型薄型テレビでスターウォーズを放映していた。

細麺、透明に澄んださっぱり目の塩スープ。無化調で味が安っぽくない。味玉とチャーシューは標準でも半分ずつ入っていて、水菜が味を引き締めている。
チャーシューはこの店独自ではないだろうか。
味が濃すぎず、崩れずしっかりした肉厚の炙りチャーシュー。

味は中村屋、ZUND-BARいずれとも違う。
同じ味を期待してはいけない。だが、繊細なバランスの上に作られた、奇をてらわない正統派である点は同じであろう。