ラー油と山椒と胡麻の効いたスープで辛いです。ザーサイは感じません。
サイドメニューのザーサイが消されているのと関係するのか？
スープは結構好みです。
麺は中細ストレートで柔らかめ。肉味噌は甘め。

注文時に辛さを調整できます。半辛　普通　１辛　２辛　３辛
1辛増やすたびに唐辛子20個分辛くなるという説明ですが
ラー油が足されるだけです。　
辛いのが好きな中国人Sさんの　３辛を味見しましたが、
ラー油のもったりした味にラーメンが包まれて、バランス悪！　orz
せめて一味にして欲しかった。

陳麻飯の方が辛くて印象に残ります。
テーブルにテンメンジャン（甜麺醤）、山椒等が置いてあります。
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中国人研修生を連れてやってきました。
1人は四川出身、2人は？で　辛いのが好みとのことで
こちらのお店を選択しました。
（どうも話を聞いていると日本のラーメンは甘くて好みではなさそうです。）
こちらのお店の味（陳麻飯）を聞いたところ、本場はもっと山椒を効かせて美味しいそうです。
店内、有線放送？で中国の曲が流れていて、中国の歌だと喜んでおりました。