名物のペキンそばを、開店から約１時間並んで頼みました。
真っ赤な唐辛子の利いたスープに、山盛りの白髪ネギ、カイワレ大根。
ビジュアル的に、いかにも絵になる組み合わせです。そのせいでしょうか、このお店を取り上げるマスコミは、まずこのペキンそばをクローズアップすることが多いですよね。
さて、ひと口いただきました。熱々のスープに、熱々の麺。さわやかに辛味が利いて、実においしいです。他店の採点でも書いてますが、わたしは回転率を上げるための“ぬるいラーメン”が大嫌いです。ラーメンというのは、口の中がやけどするぐらいの温度であってほしい、と思う者です。
そのわたしから見て、ここ峰来軒のペキンそばは太鼓判を押したくなるほど、ガンガンに熱くて、客に媚びず、はたまた利益至上主義にも陥らず、まさしく店主夫妻の姿のごとく凛としたラーメンです。
……しかし、そう思ったのは最初の７、８口まで。食べ進むにつれて、飽きてきました。最初はさわやかに感じた辛味も、何やら単調に感じられてきて（桃屋の「キ○チの素」みたい）、もうおなかいっぱい。これは、わたしだけがそう感じたのではなく、同行の女性も同じように感じたそうです。結局、２人とも完食できませんでした（念のため申し上げますが、２人とも二郎や大勝軒で軽く平らげるほどのラーメン大食らいです）。
うーん、何といっていいのか……。これはこの店の技量の問題というより、ペキンそば自体の問題でしょう。見栄えにこだわるあまり、スタンドプレーのラーメンになってしまっています。
ボキャ貧なのでうまくいえないのですが、日本人にとって、おいしい食べ物ってエグくなくて飽きのこない味わいですよね。例えば、フランスの食前酒ペルノーって最初のひと口はうまくても、その後ずっと飲み続けるのは嫌じゃないですか。そんな感じ。
香菜（シャンツァイ）とか、ジンと同じ。最初はおいしくても食べ続け、飲み続けているうちに何か飽きてきて「もう、ごめんなさい」となる。
そう感じるのはきっとわたしが日本人だからで、朝鮮や中国、モンゴルの人たちがここのペキンそばを口にしたら、最後までおいしく感じられるのかもしれないけれど。
そういうわけで、上記の点数となりました。
個人的には、ペキンそばより、スタミナラーメン、タンメンのほうが素晴らしいと思うかな。
店員のおばさんが鉄なべで焼いて供してくれる餃子は、家庭で食べるような味わいで、結論からいうと頼まなければよかったと思いました。やっぱりここは野菜いため系麺のお店なのでしょうね。