今年の２月にオープンした円熟屋の４号店で、今回が初訪。円熟屋は自家製麺だが、このお店だけ店舗奥の部屋が製麺室であることが分かる。

　その自家製麺は、ストレートの細麺。見た目は博多ラーメンの麺に似ているが、それよりは加水率が高めなのだろう、コシがあってしっかりした噛みごたえがある。

　スープは、券売機横のホワイトボードに「とりのみをじっくり煮込みコラーゲンたっぷり」とあるように、軽いとろみがあるまったりとした鶏白湯。ただ、一般的な塩味ではなく醤油味のため、醤油の風味が鶏の旨味をマスキングしてしまっているように感いられた上、少ししょっぱい。

　具材のバラ肉チャーシューは、十分に煮込まれて脂身のくどさは無くなっていて美味しいが、その分赤身肉の旨味が少し抜け気味なのは残念。色の濃い味玉は、内部も醤油色に染まっているがそれほどしょっぱくなく、ゼリー状の黄身の濃厚な味わいがお気に入り。メンマは、シャグシャグした食感は悪くはないが、ゴマ油の風味が感じられる独自の味付けはスープと違和感がある。ネギは、長めの斜め切りではなく白髪ネギにして欲しかった。

　麺を除いて見直せば格段に評価が変わるだろうと思える一杯。