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2009年12月9日19:30頃訪問。先客5人後続2人。寒い夜。銘柄は分からないが温かい青茶で迎えてくれる。嬉しい驚き。メニューから「モヤシそば」700円を選択、口頭で発注。7分程で到着。麺 中太・ストレート 茹で具合良好 モチモチシコシコ 伸びにくい中華麺 ○スープ 重厚濃厚で典型的な粤菜スープ 丸鶏,牡蠣ソース,各種干物,金華ハム,八角,香菜などなどを使用した複雑で 奥深い美味しいスープ 餡との味の組み合わせも絶妙 ○具 片栗粉で前処理した豚ロース薄切り肉＋モヤシ・ニラの餡掛けはアツアツ美味 ○日本の国民食「ラーメン」とはちょっと異なりこれだけでコースの一品と成り得る。スープは魚翅や燕窩の煮込みにも使える基本的な味。この味は広東省でも充分通用すると思う。他の中国菜も頂きたくなりました。心も身体もポカポカ。至福の一杯でした。完食完飲！
うきぞう
うきぞう
miles
1日1麺
2009年12月9日19:30頃訪問。先客5人後続2人。寒い夜。
銘柄は分からないが温かい青茶で迎えてくれる。嬉しい驚き。
メニューから「モヤシそば」700円を選択、口頭で発注。7分程で到着。
麺 中太・ストレート 茹で具合良好 モチモチシコシコ 伸びにくい中華麺 ○
スープ 重厚濃厚で典型的な粤菜スープ
丸鶏,牡蠣ソース,各種干物,金華ハム,八角,香菜などなどを使用した複雑で
奥深い美味しいスープ 餡との味の組み合わせも絶妙 ○
具 片栗粉で前処理した豚ロース薄切り肉＋モヤシ・ニラの餡掛けはアツアツ美味 ○
日本の国民食「ラーメン」とはちょっと異なりこれだけでコースの一品と成り得る。
スープは魚翅や燕窩の煮込みにも使える基本的な味。
この味は広東省でも充分通用すると思う。
他の中国菜も頂きたくなりました。心も身体もポカポカ。
至福の一杯でした。完食完飲！