１２月２日

１２時２０分到着　　先客はサラリーマンのおっちゃんが６人程　　ワシの後からも客足は続々　　人気は昔のまま継続中の様子
１２分程まって登場　　１０年ぶりくらいのご対面

では　ハイ　チーズ　カシャ
黒くショッパそうなスープをズズズ　　記憶が奥の引き出しから出てきました
この文章では書きずらい　動物も魚介も野菜も全てが一体になったベースに　色は濃いがなんともまろやかな印象を持てる醤油の味わい　　ショッぱさは何もない
ちょっと香草類の香りが小さく感じるのがワシ的にちょっと苦手なんじゃが　　それはキツくないので助かる
脂もほどよく浮いていて口当たりがなめらか　　
ワシはワカメは基本的に要らないのじゃが　　何故かこのスープだけは　この海草味がとても良く合いますわぁ　　

麺は中細　かる～～いゴワつき　　腰が良く茹で加減は完璧　スープとの相性はこれ以上ないって感じ

チャーシューは大判丸煮　脂身それなりじゃが気持ち悪さは感じない　　肉厚なカットも食べ応え十分　　味付けソフトなホロホロチャーシュー

玉子は半熟で黄身まで味は浸透しています　　かなり上手な味付け　

メンマはこれも薄味で　しかもコリコリ感は最高　　ワシの大好きタイプ


新小岩の時代は　ワシはこの醤油よりも”マイルド匠屋”ってメニューを好んで食べてましたが　今はやってないんじゃねぇ
行列こそできてなかったが　繁盛しているようで何よりですわ