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「正油らーめん(麺大盛り)+焼豚+味玉」@匠屋の写真正油らーめん 680円
麺大盛り 100円
焼豚 200円
味玉 0円(クーポン)

スープ★★★★☆ 麺★★★★☆ 具・トッピング★★★★☆ 価格★★★★☆ 接客・雰囲気★★★☆☆

スープ
 二段仕込みの醤油を使っているというスープは、黒味の強いビジュアルに反して、角のないまろやかさが特徴。様々な素材から出汁を取っているようですが、特に鶏と昆布の気配を強く感じます。こだわりの醤油タレと幅広い素材の出汁を合わせているという点では、「らーめん愉悦処 鏡花」に相通じるものがあるとも思います。異なる点があるとすれば、強めに効かされた生姜がややでしゃばっているように感じられ、均衡を崩してしまっている印象を受けることでしょうか。とはいえ、足腰の強さを感じさせる実力あるスープであることは間違いありません。新小岩時代の休業が長かったことから以前に比べると知名度を落としているとはいえ、その実力の確かさを実感させてくれるスープといえるでしょう。

 細ややちぢれ麺。加水率は低めで固めに茹でられていることから、想像以上の存在感がありますが、スープとの相性も悪くありません。
具・トッピング
 チャーシュー6枚、味玉、メンマ、刻みネギ、ワカメ。チャーシューは形状も食感もしっかりとしたタイプ。控えめな味付けも手伝って、豚肉らしさを感じさせてくれる仕上がり。味玉は固めの半熟。しっとりとした味付けで美味しい。メンマはシャキシャキした食感のものが、デフォルトからたっぷり。刻みネギとワカメは風味の引き立て役。
価格
 正油らーめん680円、梅塩らーめん780円、味噌らーめん780円、胡麻らーめん880円、大人の辛味噌らーめん880円、正油つけ麺780円、梅塩つけ麺880円、味噌つけ麺880円、胡麻つけ麺980円、麺大盛り100円です。クーポン券を使えば、コストパフォーマンスはそこそこでしょう。
接客・雰囲気
 店主と女性スタッフの二名体制。店主の挨拶は威勢があって気持ちよかったのですが、接客も店内の雰囲気も普通のラーメン屋です。

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