Item: 味噌屋八郎商店 新宿店
Rating: 76
Author: YMK

76点

YMK

１２月１６日　初訪！

朝イチ、恵比寿での打ち合わせを終え、昨日の同行者と早めのランチとなった。１１時４０分頃。

先客２名。
威勢のよい、｢いらっしゃいませ～｣は、流石だベイビ～な感じである。えっ！？何が？(笑)

味噌は味噌でもバリエーションがあり、迷ったが取り敢えずは、スタンダードな、味噌を選択した。

また、大盛もサービスのようなので、そちらもポチっと。

スタッフは男性３名。
卓上アイテムは、酢、ラー油、一味、ペッパー類。

同行者と仕事の会話で盛り上がった頃、７～８分経過した頃、サーブされたのが、これっ！

モヤシ、青ネギ、メンマに、光沢溢れる多加水な中太麺に、スープ表面に浮いている、マー油が印象的である。

先ずはスープを啜る。
若干粘度質高めなスープは、味噌全面型というよりは、豚骨出汁が主体なスープ。

確かに味噌フレーバーを感じるのであるが、どこかインスタントな風味を感じてしまうのは、私だけであろうか？

若干うろ覚えではあるが、某ＦＣで頻繁に食べていた味噌な感じもした。
味噌は赤味噌主体のブレンドであろう？
微妙な甘味も感じるが、イヤな意味での癖はない。
また、スープ表面の背脂がよい役割を果たしている。

続いて麺を掴み、ズバァ～～っと、逝くｗｗｗ

微妙に硬めの茹で加減は、チュルッ、モチッ、シコッとしており、好きな…いや大好きな部類の麺である。

粘度の関係もありスープの持ち上げも良く、調和はまずまず。

具のモヤシは、クタリ気味で少々水っぽさが気になったが、許容範囲レベル。

チャーシューは２枚。
塩梅はやや濃い目であるものの、及第点レベル。

途中、マー油がブレンドされると、全体に濃くが生まれ変化が楽しめる。
特に若い方には受けるかもしれない。

ただ、私には中盤以降、クドさが目立ち飽きが生じてしまった。

欲を言えば、あと一捻りのシャープさがあれば、更なる満足となったかもしれない。

カレー味噌や、辛味噌もあるので、再訪時は他メニューで試してみたい。

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2009年12月17日 07:34投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー： 1件

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どうもです!!
話題のお店ですね～
自己都合で新宿と聞くとしり込みしてしまうのですが、
こちらのお店には行ってみようと思ってます。
味噌+マー油に興味津々ですｗ
カレー味噌もあるんですか!!!

泉 | 2009年12月17日 07:37

お～、行かれましたね～！

なかなか微妙な点数ですね～。
＞具のモヤシは、クタリ気味で少々水っぽさが気になったが、許容範囲レベル。
あらら。過去2回とも絶妙の歯ごたえだったのですが・・・。

＞ただ、私には中盤以降、クドさが目立ち飽きが生じてしまった。
これもブレかな？　やはり、油が強いのかな～？

ぜひ他のメニューも試してみたくださいませ～！
自分は次はトマト味噌かな。

ではまた～！