12/16、21時台訪問。ほぼ満席、後は中待ちあり。

つけ麺の並盛り＋味玉を頂きました。
麺は5種類のうち、最もオーソドックスと思われる、
太麺を選択しました。

こちらのつけ麺。
素材の良さと、濃厚な旨みがありながら、
優しい味で食べやすい、ということを売りにしているようです。

出汁はどれかが突出してることなくバランス型でしょう。
粘度は低め。ほぼさらさらに近いです。
甘味がかなり強いです。辛味も少々。
塩分も立っていてしょっぱめです。
あっさりした味にしようとすると、どうしても味を濃くするために
しょっぱくなってしまいますね。
油分もやや多めか。

麺は芯を残したような、硬めの茹で上がり。
つるつるしていて、喉越しが良いです。
味も悪くありませんが、喉越し重視なら、
もう少し柔らかめで、もちもちした麺の方が良いかもしれません。
やや硬すぎた印象です。
他の種類の麺だと、どうなんでしょうね。
つけダレとの絡みは、やはり良いとは言えません。
量は並盛で280g、中盛で390g。
私の場合、並だと少ないし、中盛だと多すぎるんですよね…。

チャーシューは短冊状のが少々。ややパサめ。普通です。
味玉はとても美味しいです。玉子の質が良いです。
メンマも美味しいです。
スープ割りも頂きました。
素材の旨みがわかりやすく伝わってきて美味しいです。
ここでも甘すぎるのが、少し気になりましたが…。

総評としては、具材の良さは伝わってきましたが、
コンセプト通りの味が出せているかというと、もう一歩頑張って欲しいところ。
あと、個人的に甘味が強いのが、やはり好きではないですね。
しょっぱめなのも気になりました。
出汁感よりそれらが勝ってしまっているということです。
ラーメンの方が良いような気がしますが…、つけ麺しかやってないんですよね…。

厳しいことを書きましたが、それなりのレベルではありますし、
駅近で遅くまで営業してますので、国分寺に縁のある方には便利な店だと思います。
接客も丁寧ですし、麺を食べ切ると「ありがとう」の文字が出てくるところに、
こちらのお店の誠実さが伝わってきました。