Item: 支那そば 王王軒 本店
Rating: 82
Author: ひぐま

82点

初の訪問。徳島自動車道藍住ＩＣの南東にあった。道路からは、店の上部にある赤字の「支那そば」の文字が目立つ。駐車スペースは店の前後に数台づつ。外見は新しめのプレハブっぽい灰色。待ちは２０人ぐらいで着席まで２０分かかる。並んでいる途中、外のメニュー表を見て「支那そば（小）」にオーダーを決定。中にはいって券売機で食券を購入。席は、カウンターとテーブルで３０人ぐらいは収容可能。客は当然満席。カウンターに着席して厨房を眺めると家族とおばちゃんのバイトで切り盛りしている模様。着席から約１０分での品が到着。見た感じ、表面に白い脂の上澄み、下層に茶褐色のスープ、トッピングは茹でモヤシ、豚煮、メンマが乗った徳島ラーメン。喰った感じ、スープは、こってりの豚骨醤油味。麺は、細目の軽いウェーブ。表面の脂を増やし、下層の醤油に甘みを加え、茹でモヤシの量を多くして背脂をぶっかけ、麺を太くしたら「二郎」になると思いながら堪能した。