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スープはコラーゲンの層が表面にできています。そのためか、風味が逃げずに残っている印象。強烈な旨味。このうまみは本当に鶏だけでしょうか。まあ調味料入りでもいいですけど。でも満足感があるスープです。とろみは少ないですが、麺との絡みが良い。麺はラーメンと一緒かな。風味は小麦以外の雑味のような感じがします。スープに比べると、あまりこだわりを感じられません。スープを味わうための補助的なもの、と考えるべきなのかも。残ったスープだけだとかなりしょっぱいので、麺をつけてたべるときは絶妙なバランスなのだろう。岩ノリは美味しい。チャーシュー、メンマはあまり印象に残りませんでした。
nell
kura-ao
ヒデ
rブリュージュ
麺麺
そのためか、風味が逃げずに残っている印象。
強烈な旨味。
このうまみは本当に鶏だけでしょうか。まあ調味料入りでもいいですけど。
でも満足感があるスープです。
とろみは少ないですが、麺との絡みが良い。
麺はラーメンと一緒かな。
風味は小麦以外の雑味のような感じがします。
スープに比べると、あまりこだわりを感じられません。
スープを味わうための補助的なもの、と考えるべきなのかも。
残ったスープだけだとかなりしょっぱいので、麺をつけてたべるときは絶妙なバランスなのだろう。
岩ノリは美味しい。
チャーシュー、メンマはあまり印象に残りませんでした。