小山を後にし、ついでに佐野へとまたやってきましたｗ
本日も今風の佐野ラーメンを探るという課題。

やってきましたのはこちら。
１２時１０分着。先客２０＋
昼時だからでしょうか、広い店内も地元ファミリーのようなお客さんでごったがえしています。

ここは塩があるようなので、塩ラーメンを注文。餃子もおいしそうなのだがやはり我慢ｗ
待つこと１５分ほど、混んでるためか、けっこうかかりますね。
なみなみと入ったスープをこぼしながらはこばれてきましたよｗｗ
塩ですが、油で黄色みがかり、にごりも強く、しっかり出汁がでてそうなビジュアル。

まずは具から、チャーシューは厚さ５ミリほどの拳大で、油をしっかり感じるバラロール。味付けは強めだがけっして塩辛くなくかなりうまいですね。メンマの味付けもいいですね。しっかりしみてこりこりうまい。

スープは油を適度に感じ、出汁感強め、昔ながらの佐野系とはだいぶ違います。塩梅も絶妙でいいですね。実にうまい。

麺も面白いですね～。細いのは１ミリ程度、太いのは６、７ミリはありそうな極太。この太さの違いが、柔らかく優しい食感と、力強くもっちりとした食感を同居させてます。だが、湯で加減はちょっと過ぎたかな。もうすこし硬めの湯で上げならなおよし。


総評：佐野ニューウェーブと呼ばれる店は、昔ながらの佐野系のよさを残しつつ、物足りなさを補うそんな一杯が多いように思いました。

うーん。こうなりゃ夜までとどまり、未食のあれを食べてしめますかな。
腹いっぱいなので、お約束の銭湯へ向かう。
つづく・・・