2009/10/03　11：06訪問

｢塩の深みを探る旅♪♪♪｣

開店時間を少し過ぎた頃、駐車場に車を滑り込ませると、丁度ご主人様が暖簾を出している所。ベストタイミングです。

先客なし。後客1名様。

標記をオーダーし、約６分で提供。

スープは鶏由来と思われる黄色がかった色合いがあるものの、基本的には透明なスープ。具は、バラ巻きチャーシューが５枚。そしてメンマとネギ！
香りが良く、この一杯は好みと思われますｗ。

先ずスープを頂きます。
鶏と豚ですか。素スープをダイレクトに感じます。旨みとコクが程よくバランス良いスープという印象です。極僅かですがワイルド感を感じさせるスープは、私が持っている佐野ラーメンの印象よりは強めのしっかりとしたスープです。

麺は、包丁で切った感そのままの仕上がり。中太ストレート。
手もみは一切施されていないようで、見た目うどんの様な麺です。
味は、かんすいの風味若干強めながら、手打ちとしてはしっかりとした食感と食べ応えを感じる麺です。かんすいの風味が少々残念ではありますが、中々ウマーな麺でございます。

バラ巻きチャーシューは厚み４ｍｍ程度でホロッとほぐれる柔らかな仕上がり。
このチャーシューは軟らかさうんぬんよりも、肉の旨みがしっかりと閉じ込められた秀逸な逸品。こちらのチャシューお勧めいたします。

完食完飲に至るわけですが、塩分が強いとか弱いとか一切感じることなく、見事な塩梅でありました。素スープの素晴らしさが際立ち、チャーシューウメー！

麺をどう感じるかで好みが分かれる一杯と言う気がします。

ご馳走様です。