こんにちは。

＞採点基準変更

　気がつきませんでした。このほうがシンプルで分かりやすいですね、私には。

＞RDBのStakeholderの代表的なもの。それはお店とそのご主人。

　代表的と言うよりは、それがないとRDBの存在が無意味になりますね。

＞少なくとも、登録拒否を避けるだけの配慮が必要だろう。
　
　深い意味があると。「食べ手」が「投稿」することによって店にもメリットはありますし、ときとしてそれを規約違反的に利用するお店もありますが。

　「食べ手」はあくまで客ですから、客自体を拒否するなら、それは営業店舗ではありません。食べ手」が「投稿者」に変わったときに、あまりの無遠慮であったり節操を欠いたりすれば登録拒否ということもあるでしょう。店側にすれば当然の権利ですからね。それが頻繁に起こるようであればおっしゃるようにRDBの将来はありません。注意しなくてはなりませんね。

　で、本食。また八王子方面の宿題店が増えてしまいました。何年か先、リタイア（金を稼ぐ仕事から）したら１か月くらいウイークリーマンションでも借りて集中しようかと（笑）。それまでぜひ続けてください。お願いします。

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2009年12月29日 15:06

☆スモジです。

すっかり年の瀬ですね。
私は一足先に、地元仙台に帰ってきました。
会社のモバイルPCを使い、仕事のふりをしながら、家族の前でRDBに夢中になってますｗ

高得点のレビューは気持ちが良いですね！心が動かされますｗ

これからもいろんなレビューを楽しみにしてます！

☆GIMOSU | 2009年12月29日 15:42

こんにちは

八王子を代表するお店のようですね全然しりませんでした
ついでに採点基準が変わった事も
是非行って見たいお店ですね肉からでる旨みは重要ですね！
ラーメンに限らず他の料理でも

風邪早く治るといいですね！
来年もよろしくお願いいたします！

B級グルメ | 2009年12月29日 17:02

こんばんわ

写真スゴイですね
藍華ラーメンKMバージョン　でしょうかね？

＞チャーシューと麺を同時に食べられるのは一つの醍醐味だ。
チャーシューからは確実に肉の旨み・イノシン酸が追加される。
特にこういった醤油系では、大事な要素だと思う。
チャーシューは大事にしないと。
チャーシューが多いところは、スープに間違いがない。

秋葉原の「青島ラーメン」に行って、チつくづく、ャーシュって大事だなと思いました。
ケチな私ですが、次は、チャーシュ麺で藍華にトライするつもりです。

buriburi | 2009年12月29日 18:04

こんばんは。
風邪ひかれましたか。どうぞお大事になさって下さいね。

そういえば、コメントするのは少しお久しぶりかもしれません。
どうも長続きしません。
でも、いずれ戻るつもりです・・・蝶々が、韃靼海峡を渡って行く頃には（笑）

「藍華」はつけ麺で有名なので、むしろ豚骨魚介系と認識されること多いようですが、ラーメンはバリバリ八王子系なんですよね。

八王子マスターＫＭさんのレポが無かったので忘れているのかと思っていましたが、しっかりと後回しにしてたんですね（笑）

褐色に染まった麺は醍醐味ですね。
そして、チャーシュー。
八王子系じゃないですけど「北京料理 忠豊」のチャーシューワンタンメンもなかなかですよ（笑）

話は変わりますが・・・
自分の書いたレビューは誰に向けたものなのか、考えることがあります。
自分、読み手（ユーザー）、お店の方、と大きく分けてこの３者に向けて僕は書いています。この３者から等距離に位置するレビューがフェアであるとも思っています。

一方で、全部に良い顔をすると、鳩山さんの普天間問題みたいになってしまうので、難しいですね。
その点、ＫＭさんは主となるStakeholderを“決めて”いらっしゃいますね。実はこれは勇気あることだと思うのです。

それでは、良いお年を！

Eスト | 2009年12月29日 18:17

◆しおのおたくわ　ぶるまなじっちゃん ・・さん
コメントありがとうございます。

採点基準、変わりましたね。
いいことだと思います。
変わることは大事ですね。
今までの問題点は、７９点、８９点が多くなることです。
思慮深い人ほどそうなりやすいですね。８０点、９０点とは
一点しか違わないのです。

匿名だから影で言える、ということは避けたいです。
内容が違っていることは、恐れていません。
ラーメンが好きなことが伝われば、と思います。

どうやら年齢は自分に近いようですね。
早くリタイアして、好きに過ごしたいですね。
そういうケシカランことを考えて過ごしたいものです。

◆☆スモジ さん
コメントありがとうございます。

＞すっかり年の瀬ですね。

もう仙台ですか。
ゆっくり故郷で過ごすのもいいですね。

＞高得点のレビューは気持ちが良いですね！心が動かされますｗ

どうも美味しく食べることに執念があるようです。
人より美味しく食べたいと思っています。
そういう点では貴殿のような投稿は、感動的です。

今年も大変お世話になりました。
来年もよろしくお願いします。

KM | 2009年12月29日 19:05

◆B級グルメ さん
コメントありがとうございます。

＞八王子を代表するお店のようですね全然しりませんでした

有名店ですね。
いろいろなラーメンの本にも登場するようです。
それだけのレベルのお店です。

＞肉からでる旨みは重要ですね！
ラーメンに限らず他の料理でも

先日焼肉屋さんでカレーを食べたのですが、その肉汁の旨みに参りました。
今年は醤油が多かったこともありますが、肉汁の年でした。
鶏でも丸鶏では肉からの旨みが中心ですね。

これは世界共通の旨みのようです。

風邪で年末の予定がくるいました。
ラーメン、１０杯くらい損した感じです。

来年もよろしくお願いします。

◆buriburiさん
コメントありがとうございます。

写真で感じが伝わりますか？
味まで分かるような写真が撮れるようになりたいです。

＞秋葉原の「青島ラーメン」に行って、チつくづく、ャーシュって大事だなと思いました。

そういえば、行かれたのですね。
いいな。
最近すっかり田舎の人です。
自分で想像してコメントさせていただきましたが、
おそらく肉汁の旨みがいいのでしょうね。
あれだけチャーシューがつくとは。

八王子はチャーシューがいいですね。
店による違いもうれしいです。

また良いお店を教えてください。

KM | 2009年12月29日 19:19

◆Eストさん
コメントありがとうございます。
ご心配ありがとうございます。免疫力が落ちているようで、なかなか直りません。
随分久しぶりに思います。心配しています。

＞どうも長続きしません。
でも、いずれ戻るつもりです・・・蝶々が、韃靼海峡を渡って行く頃には（笑）

負担にならないように続けるのがいいようですね。
投稿の内容がいいので、かえって負担なのかな？
モンシロチョウは３月には飛び始めます。
ゆっくりしてください。

コチラは駅から近いですし、バックアップにとっておきました（笑）。
しっかりした味でした。

＞「北京料理 忠豊」のチャーシューワンタンメンもなかなかですよ（笑）

思い出しました。
これはいいですね。自分に向いていそうです。行きたいです。
沢山食べたら、おじさん、ビックリしてくれるでしょうか？

Stakeholderの話は面白いです。
おっしゃる通りフェアなのが一番です。
悪者になるのは難しいものです。

私は偏屈なので、例えば、企業では株主・顧客が主でしたが、自分は従業員
だと思っていました。同じくRDBではユーザーと呼ばれる人と、事務局の
が主のようですが、お店の方が主体のような気がしました。

こういうのは考え方も変わるものです。一年後には違うことを考えている
かもしれません。

私は『いいひと』ではありませんので、好き勝手なことを書く事にしています。

良いお年を！！

KM | 2009年12月29日 19:53

KMさん、こんばんわ。

実は奥さんからも言われてたんですよね…。
感想を伝えたいのか、文章を見せたいだけなのかと。
レビュ自体が魅せる方へ行ってしまっていると
感じていた今日この頃です。
面白おかしく書いてばかりはイカンですね…。
反省、反省。
もちろん感想というか自分の感動を伝えたいんですけどね。
振り返るいい機会になりました。
またちょっと自分自身変わるかな。

つくし野ラーメン隊1号 | 2009年12月30日 00:07

こんばんは！！！

今年もあと少しと言う所で、
今年のKMさんを象徴するようなレポですね。
KMさんのレポによって、私が今まで知らなかった、
八王子系と言うラーメンを知り、又一つラー道の階段を上がったような気になりました。
来年はKMさんのレポを参考に八王子系を実証していきたいと思っております。

kook | 2009年12月30日 01:19

◆つくし野ラーメン隊1号さん
コメントありがとうございます。

いつも楽しく読ませていただいてます。
投稿の書き方のスタイルはいろいろあった方がいいと思います。

＞レビュ自体が魅せる方へ行ってしまっていると

自分は見せる方に行ってます。

基本は、食べたくてしようが無いラーメンを食べた時の
素直な気持ちが大切だと思います。
自分は、情熱とか愛情が感じられるものが大好きです。
写真にも出てほしいのですが。

評価すること自身で、自分を表現するスタイルは苦手です。
どうみても、自分が大事で、テーマが自分になってしまいます。
他虐的ではなく、自虐的なら笑えますが（笑）。

結局今のままで十分だと思います。
どういう所が良かったか、自分の言葉で書くのがいいと思います。

◆kookさん
コメントありがとうございます。

今年も、早くも終わりそうですね。
いろいろお世話様でした。

八王子らーめんは、一般には醤油ラーメンにタマネギが乗っている
もの、というのがせいぜいです。
実はそうなのですが（笑）。
意外と多様性があり、共通性もあります。
スープの取り方と、合わせる麺が違うのが面白いです。

なんでものめり込んでみると、奥が深いです。
他のらーめんも良く見えてきます。

一番良い所は、あまり知られていないと、発見があること、
庶民的なところではないでしょうか。

来年もよろしくお願いします。

KM | 2009年12月30日 08:10

どもです！

ＫＭさんへの今年最後のコメントとなりました。

私が目黒Ｊへの採点へコメをくださったのが
もう一年以上前。
なんか不思議とそれ以前からお付き合いしている感覚ですｗ


その繊細な写真と独特の観点からおりなす
レポートは流石の一言！
いつも参考になっております。

本年は大変お世話になりました。
そして、来年も一つ宜しくお願いいたします！

よいお年をお迎えくださいませ♪

YMK | 2009年12月30日 15:24

どうも～です！

今年はＫＭさんのＪＥＲＯクリスマリツリーが見られなくて残念でした（笑
そのかわり端麗系の素晴らしいレビューには指を加えるだけですが参考になりました。

風邪で体調不良のようですが良い新年をお迎え下さい。
来年もよろしくお願いしますｗ

ユー坊 | 2009年12月30日 16:25

KMさんこんばんは♪
八王子方面結構行かれてますねえ。

＞チャーシューと麺を同時に食べられるのは一つの醍醐味だ。
同感です！自分はチャーシューを麺に巻き，食べるのが好きなんです。
さらにチャーシューからの旨みがスープに溶け込み，変化が付いてもおいしいですよね。

92 | 2009年12月30日 17:08

◆ＹＭＫさん
コメントありがとうございます。

＞もう一年以上前。
なんか不思議とそれ以前からお付き合いしている感覚ですｗ

まだ投稿を始めてから１年とちょっとだと思っていました。
随分長い期間に感じます。
充実していたのですね。
その間随分多くのコメントをいただきましたね。
大変感謝しています。

来年は、無理しないで、気が向いた時だけにしてください。

写真は楽しいですね。
撮る時間が異常に短いので、緊張します。
設定を間違えると、一枚もいいのがない時もあります。
難しいです。

書く内容は、できるだけ自分の感性で書きたいと思っています。
沢山連食すると、間違えることもありそうです（笑）。
一回を大事にしたいです。

来年もよろしくお願いします。

◆ユー坊 さん
コメントありがとうございます。

九州からご苦労様です（笑）。（戻られた頃かな？）

九州のらーめんも随分いろいろありますね。
勉強になります。
今度行く時には参考になります。

＞今年はＫＭさんのＪＥＲＯクリスマリツリーが見られなくて残念でした（笑
そのかわり端麗系の素晴らしいレビューには指を加えるだけですが参考になりました。

本当は一緒に遊んでいただけるご主人がいれば、またクリスマスツリー
を作って食べたいです（笑）。
またトレーニングしないと、きついと思いますが。
そういう遊び心を忘れたくないですね。

醤油ラーメンが好きなので、今集中してます。
いろいろな発見もあるものです。

ご心配ありがとうございます。
来年もよろしくお願いします。

KM | 2009年12月30日 18:39

◆92さん
コメントありがとうございます。

八王子結構行きました。
食べるだけならもっと行けるのですが、
１軒１軒、丁寧に書きたいので、ペースを抑えてます。
微妙な違いを発見するたびに、勉強になります。

やはりチャーシューを一緒に食べますか。
食いしん坊の食べ方ですね（笑）。
そういう大胆さも必要ですね。

来年は大月方面のお店も気になるので、行ってみたいですね。

よろしくお願いします。

KM | 2009年12月30日 18:53

こんばんは

先日こちらで「人生初の八王子での八王子ラーメン」を食べました。

＞全体にうまみが分かりやすく、多くの方の口に合うはずだ。

私もそう思いますｗ
スープを飲んだ瞬間「あ、美味しい！」と思いましたｗ

チャーシューも美味しいお店でした！
是非また訪問したいと思っていますｗ


今年は色々お教え頂きまして本当に有難うございました。
ずっと読むだけだったKMさんから、コメントを頂けて本当に嬉しかったですｗ

来年も宜しくお願いできればと存じます。
良いお年をお迎え下さい！

あーパパ | 2009年12月30日 21:39

◆あーパパさん
コメントありがとうございます。

最初の八王子らーめんが口に合ってよかったですね。
旨み量Totalはけして少なくないです。
自分は醤油の旨みと麺がいいと思っています。

他にもお店が沢山ありますので、ぜひ楽しんでください。

コメントいただけるとありがたいので、また気が向いたら
お願いします。

来年もよろしくお願いします。

KM | 2009年12月31日 06:35

こんにちわ！！
そっか！この店も八王子ラーメンのお店でしたね！！
魚粉の入る濃厚つけ麺の印象が強くて！
でも実力ある人気店だから確実に美味い様です！大分ご無沙汰になったので次はラーメンだな！
今年も沢山ありがとうございました。近所の話がいっぱいできて親近感頂ける町田ティーチャーのKMさんでした。
また来年も、お互い自分ペースで楽しみたいですね！！
たまに挟む近所話などもお願いします。登戸も行かなくちゃ！
それでは良いお年を～！これから数日実家回りしてきま～す！

80000 | 2009年12月31日 11:20

KMさんこんにちわ〜！

麺が醤油に染まり始めたような、褐色を帯びてきている。←これはウマそー！！
醤油は濃い口でラードともマッチしている ←うん！うん！好きです♪


KMさん、今年はコメントとかいろいろありがとうございました！
KMさんのせいで八王子に通わなきゃならなくなったみたいです（笑）

来年もよろしくお願いいたします！

バイブスマン♪ | 2009年12月31日 15:28

◆80000さん
コメントありがとうございます。

＞そっか！この店も八王子ラーメンのお店でしたね！！
魚粉の入る濃厚つけ麺の印象が強くて！

実際つけ麺の方が多かったですね。
ラーメンもしっかりした八王子系でした。

今年もお世話様でした。
やはり近所ですので、相当Localな話題も通じますね。
これからも中心は、町田・神奈川です。

来年もよろしくお願いします。

◆バイブスマン♪さん
コメントありがとうございます。

醤油ラーメンが多いのは同じですね。

今年は随分参考にさせていただきました。

まだまだ行きたいお店が沢山ありますが、忘れてしまいます。
何度も書いていただくと、覚えられるので助かります。

下前商店は、よかったです。

来年もよろしくお願いします。

KM | 2009年12月31日 18:04