Item: 忍八
Rating: 73
Author: kamepi-

73点

kamepi-

12/29(火)14:30入店。近所に新しい店ができたので、早速行ってみた。メニューはつけ麺しかないので、つけ麺(普通)750円を注文。付け汁は自分好みの豚骨魚介で、少々魚介強め。麺は黒っぽくて甘みがある。もちもちとしていて良い食感だ。何が入っているのか聞いたら、小麦の胚芽や皮が入った全粒粉というのを使っているそうだ。麺に比べると付け汁の方が少々弱いように感じた。もう少し、濃度や酸味などのインパクトが加われば、さらに良くなるのでは。ちなみに、卓上のラー油を入れてみたら、ぐっと旨くなった。スープ割をたのむと、麺の茹で汁か、どろどろとした白濁したスープを器に入れて出してくれた。これで割ると、とろみが出てなかなか旨いスープとなった。スープ割のおじや(夜限定)も期待できそうだ。