19日は仕事を終えた帰りに京成大和田へ寄りました。目的はもちろん「中華そば　美輝」です。

17時半にお店の前に到着すると年末年始の営業に関する貼り紙がありました。31日と1日がお休みで、30日、2日、3日は20:00まで営業、5日から通常営業だそうです。さっそく入店し、カウンターの向こうで作業されていたご主人に「広東メン（650円）」と「餃子5個（400円）」と味玉無料券をお願いしました。壁の貼り紙には「からし味噌らーめん」という新メニューが貼り付けられていて、これも気になります。

しばらくしてご主人から餃子の皿と別皿で味玉、少し経ってから丼をもらいました。まずはスープをひとくち…旨い！基本の澄んだ鶏ガラスープにたっぷりのしっかり火が通った野菜ととろみのある餡が載せられており、これらの相性がよいです。餡がかかっているのでスープが冷めにくく、この日も寒かったので体が温まってありがたかったですね。

麺はカネジンの細縮れ麺。スープとの相性は悪くなく、餡を持ち上げて運んでくれる良い麺です。具はキャベツ、玉葱、きくらげ、人参、豚肉。どれも強火でしっかりと火を通していて、キャベツの甘さと歯ごたえがいいです。味玉も申し分なし。

手作りの餃子も今回は5個にしてみましたが、熱々で焼加減がよく、もっちりした皮と野菜がたっぷり入った餡が美味しいです。増量して正解でした。

次回はまた寒い日にもやしあんかけそばかからし味噌らーめんを食べたいですね。