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コメント
こんばんわっ！
年越し蕎麦ならぬ、つけ麺でしょうか？
そば粉も麺に使っているのでしょうか？
それで「グレー」なんですね～＾＾
今年の〆でしょうか？
来年もよろしくお願いします。
voice50 | 2009年12月31日 22:52こんばんは。
新年明けましておめでとうございます！
蕎麦粉入り麺といえば、吉祥寺「一二三」が専売特許でしたが、
なんでもありの状況では、話題にならないお店にも蕎麦粉入り麺が普通に出されるのも・・末期状態？
揚げ玉入れ放題ですか。タダだからってガサガサ入れると油っこくて醤油が壊れるでしょうって。でもＯＫ？キャパ広いお味なのかな。牛に玉子とはすき焼き風なイメージです。ネギも薬味としての機能を持つとしたらなかなかのコンバイン的名品では。
７４点とは、やっぱ受け入れがたいなにかがあるんですね。ふむふむ。
もなもな | 2010年1月1日 19:08どうも～。あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。
このメニュー大丈夫になったみたいですね。
とはいえやっぱり味はほとんど蕎麦に近いようで。
私も今度は中華蕎麦の方を食べてみたいと思います。
かのう(レビュー終了) | 2010年1月1日 20:36皆さん、あけましておめでとうございます！
今年もよろしくお願いします！
元日から仕事で、パソコンを開く時間が無くて返事が遅れてしまいました…。
モバイル版でコメントは拝見させて頂いてましたが。
＞voice50さんへ
３１日に食べてれば年越し蕎麦代わりになったかもしれませんねｗ
〆ではありませぬ。
麺はですねぇ、そば粉が７～８割（それ以上？）配合されてます。
グレーっていうのは、麺の色と、採点がグレーになるかも？というのを掛けてますｗ
どうやらOKだったようですがｗ
＞さんへ
そば粉入りと言えば一ニ三が代表ですよね。
未食ですので、比較は出来ないんですが。
そば粉入りの方は虎ノ門にある「港屋」という蕎麦屋のインスパイアらしいです。
この麺もあってか、意外と話題になってるらしいですよ。
揚げ玉は気にしないでくださいｗ
大丈夫です！サクッとした食感が好きなので、汁が油っぽくなる前に平らげますからｗｗ
点数はですね、温かい汁ならもう５点は上がってたかもしれないです。
＞かのう(レビュー終了)さんへ
当初はグレーになってたみたいですね。
確かに微妙な線です。
そうですね、とは言ってもやはり蕎麦ですねｗ
ラーメンを食べるつもりでいると肩透かしを食らいますｗ
中華蕎麦はレビューが少ないですね。
是非お待ちしています。
corey（活動終了） | 2010年1月3日 12:13おー！早速試されたのですね。
微妙な点数の要因は、冷たい汁でしたか。
たしかに、蕎麦粉をフィーチャーしているとはいえ、
汁には油分たっぷりなのですから、冷やすのは慎重を期してほしいところですね。
夏の限定メニューの冷やし系をいただくと、いつも感じることではありますが。
とはいえ、牛肉や蕎麦粉をフィーチャーしながらラーメンらしさを持たせた麺など、
個性なり、参考になる点なりはありそうで、なかなか面白そうではあります。
ちょっと暖かくなったら食べてみようっと。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年1月4日 20:35＞GT猫（ひっそり活動中...）さんへ
うん、これは冬に食べるものではないですねｗ
汁の油分自体はさして気になってないんですけどね（そりゃあ、揚げ玉たっぷり入れるぐらいですからｗ）。
結構冷やされた汁でした。
暖かい時に食べたら、感想もまた違ってくるのではと思います。
味は決して悪くは無いかと。
春以降とかに再トライしてみようかな、なんて思ってます。
corey（活動終了） | 2010年1月8日 02:23
「限りなくグレー」
ここのところ限定ものばかり狙っていたので、久々に新規開拓でも。
で、最近オープンしたというこちらへ。
蕎麦粉入りの麺があるというので、そちらを頂きに来ました。
１８時２０分入店。
先客４人、後客７人。
さて、つけ蕎麦の麺は茹で時間３分ほどなはずですが、やけに時間が掛かってますねぇ。
後客のつけ麺の方が先に出てきましたよ。
つけ麺は茹で時間１０分掛かるんじゃないの？
オペレーションの都合もあるだろうけど、茹で時間の短い方が後になるのは少し不満。
結局出てきたのは１５分後。
ま、茹で時間の表記が無かったら気にならない時間なのかもしれないですけど。
茹で釜が一緒らしいけど、別にすれば良いのに（それも原因の一つな気が）。
さて、それはさておき、食べることにしましょう。
麺は蕎麦まんまに近い色ですね。
普通の蕎麦よりは若干色が薄い感じですから、小麦粉の配合もそこそこかと。
その為でしょうか、噛み応えは蕎麦１００％より弾力感が。
限りなく蕎麦に近いけど、中華麺やうどんのようなコシも兼ね備えた、ちょっと面白い麺ですね。
味もほとんど蕎麦ですけど、小麦粉由来っぽい感じもどことなく。
つけ汁は醤油が結構強めで、多少甘めに味付けを。
そこにラー油（辛味は凄く少ないが）を軽くたらしてあり、そばつゆとは一線を画した感じには仕上がっています。
そばつゆとラーメンの汁の中間、ややそばつゆ寄りなテイストですね。
麺も蕎麦とは微妙に違うから、汁もそばつゆとは多少変化を付けないと変かもしれませんね。
ただ、冷汁でなく温かい汁のほうが好みだなぁ。
蕎麦１００％なら冷汁もありでしょうが、小麦粉配合麺だと温かい方が合ってる感じがします。
これは好き好きなんでしょうけどね。
具は牛肉、ネギ、海苔、生玉子、揚げ玉。
牛肉は甘辛く煮付けたもので、解していないしぐれ煮を想像してもらうと、多少わかってもらえるかもしれません。
やや固く煮られてるところはありますが、同じ甘辛の汁とは相性は良いかと。
ネギや海苔は蕎麦らしさを演出する薬味としては十分。
ネギは斜めに大きくカットされているのが良いですねぇ。
生玉子は途中で汁に投入して。
つるんと喉越しが良くなりますが、汁との一体感はそれほどかなぁ？
軽く溶けば良かったんでしょうけど、そのまま割って投入しちゃったからねぇｗ
あと、やはり温かい汁の方が馴染みは良いのではとも。
ここが、温かい方が良いかもと思わせる要因の一つでもあります。
揚げ玉は一人分ではないのであしからずｗ
入れ放題ですのでガンガン入れましたが（大の揚げ玉好きなんでｗ）、サクサクッとしていて非常に美味しい。
スープ割りはせず（と言うより、揚げ玉が汁を吸いすぎて少なくなったのでｗ）そのままフィニッシュ。
なかなか面白い麺とは思いました。
これはでも、評価が難しいですね。
まず何より、評価対象なのか。
でもつけ蕎麦 安土 高田馬場本店がOKですから、これもOKなんでしょうかね？
味もまだまだ改良の余地はありそうなので、今後に期待ということで。
普通の麺であるつけ麺が美味しそうだったので、それで再訪してみたいと思います。