新宿の話題の新店へ行ってみました

店へは地下への階段を下りて行きます
入口にサービス券が置いてありましたから
取ってから入りましょう！

階段を下りきったところにある券売機のすぐそばに
ミニ丼とラーメンのセットが張り紙にあり
それにしようと思いましたが・・・売り切れランプ点灯です
休日はやってないのか？？と思いながら、他のめぼしいものを探しますが・・・
後ろに並ばれたので焦ってきて、不本意ながら塩ラーメンのデフォルトをプッシュ
『塩ラーメン』（７８０円）
７８０円はデフォルトでも高めですが
入口のクーポンで（煮玉子、大盛り、ライス）から一つサービスがあるので妥当な値段でしょうか
今回は煮玉子を選択しました

休日の正午頃入店
５割程度の先客でしたが、昼ですからどんどん客が入って満席になりました

地下でも明るい照明のきれいな店内
多少狭いですが、こんでいない時間帯なら居心地は悪くなさそうです
店員さんは男性３人
有名な店主さんもいらっしゃって、メインで調理をしていました

約６分でラーメン到着
デフォルトでもそれなりに具が乗っている塩ラーメンです

スープやや醤油色のような濁りのある塩
一口目は薄いと感じるくらい淡い味わいながら
奥に旨味のあるベースを感じ
焦がしネギや、中華鍋で軽く焼かれたチャーシューの味が加わることで
ラーメンとしての味わいが完成するような印象
ベースの出汁の詳細などは淡すぎて、駄舌ではわかりませんが
上品で飲みやすく、優しい味わいは美味しいです
子供にも安心して食べさせられる印象

麺は中くらいのちぢれ
半透明な見た目の軽い食感のもの
やややわらかめの仕上がりですが
適度なコシとスープ馴染んだ印象は抜群
スープとの絡みもとても良いようで
麺を食べていると薄さを感じないのが不思議なくらいでした

チャーシュー２枚、中華鍋で炙ってあり、味も香りも濃いめです
この日はセットのボタンに売切が点っていた、チャーシュー丼で食べてみたいところです
味玉は濃い色濃い味
チャーシューとともに、薄味のスープを補うようです(笑)
メンマは無難な味と食感
青菜はフレッシュな香りが印象的
白髪ネギは細かく丁寧
糸唐辛子も飾られていました

優しい味わいが印象的なラーメンでした
・・・しかし優しすぎて、味わいも量的なものも物足りない感じは否めません
次回はサイドも注文して、もっとじっくりたっぷり味わいたいと思います