気になるお店　≪　麺創房　玄　新宿店　≫
玄さんのお味は大好きですのでね、期待にドキドキ初訪問です。

14時近く、先客は2人。
入り口でサービス券（トッピングを色々選べます）を受け取り地下に降ります。
注文はいまだ未体験の醤油でいってみましょう。
サービス券は味玉をチョイスです。

少しして運ばれてきました丼、そこには味玉が1.5個も！
もともと半分入ってんのね・・・なら言ってくれよ、最初に。違うのにしたからっ！
そんなに玉子ばっかり食べたくないよ！俺は坂東栄二かっ！

気を取り直して頂きましょう。
動物と魚介から容赦無く旨味を抽出しているスープ。
無化調ですが旨味は十分、いえ十二分。
繊細で円やかな旨味が溢れています。
面白い味の醤油ダレも好きな塩梅ですね。
優しいだけに留まらない、主張有る一杯になっています。

麺は中太でやや縮れ。
やや硬めな湯で加減、食感が宜しい。
ツルッとした喉越しが又宜しい。
極旨なスープとのバランスもこれまた宜しすぎる。

具材はチャーシュー、メンマ、白髪ネギ、青菜、坂東・・イヤ、味玉。
チャーシューは肉の旨味が素直に楽しめるシンプルな味。
一杯の中で素晴らしく調和された肉ですね。
味玉は旨い、けど1.5個も要らない。
ネギや青菜も良いバランスです。

期待に見事に応えていただきました。
無化調でもシッカリ旨い！
簡単そうですが難しいんですよね、これ。