少し前の土曜日
この日はラーメン以外も連食し、新宿をふらふらしていると
友達からこちらで食べたいと連絡が入ったので
混雑状況を確認しにいってやり・・・そのままお付き合いで再訪することにしました(笑)

１３時過ぎの到着
さすがにやや混んでいて、満席＋店内待ち１に、食券を買ってから接続
今回は『つけ麺天日塩味』（８５０円）にしてみました

店員さんは前回と同じ女性が２人
手際よく調理と接客をこなしているように見えます
この時はたまたまかもしれませんが
女性客が多くて回転が悪く・・・
そんな状況なのに、すでに麺を茹で上げ締めています
ちょっと心配になってきているところ
約１０分で着席
着席からはほとんど待たず
締めて置いてあった麺を盛り付けて、つけ麺到着
少し濁った塩つけ汁と、幅広の平打ち麺
前回とほとんど同じ盛り付け、スープの味だけが違うと思われるつけ麺です

茹でて置いてあったように見えた麺は
前回と同様に、しっかりとしたコシとなめらかな食感が絶品！
置いてあったことによる劣化は全く感じられず
あれは計算の上だったのかと
麺の性能と調理の手際に、感心すらしてしまいます

塩のスープはやや白濁したあっさり系
柚子の香りが前面に出ていて
ベースの魚介の香りは後味にほんのりする程度
旨味と塩分を中心に感じるもので
美味しい麺の食感を、ストレート楽しめるような印象を受けました
普段自分はラーメンやつけ麺に入っている柚子を苦手にしていますが
ここまであっさりしたスープの中に入っていると
料理として違和感を感じないので、相性的に大丈夫でした

蕎麦湯割は、今回の塩味では割る前の段階から柚子がきいているため
前回の『こってり』ほどの味の変化はもたらさないものの
〆としての満足感は出してくれます

具の豚肉は、脂身がこってりと逆にアクセントになり
味も濃くて存在感抜群
油揚げのふんわり感が、あっさりしたつけ汁に似合います
白髪ネギは太くきざまれ、食感を加えていました


この時は、思いもよらず３連食になってしまいましたが
このあっさりしたつけ麺はスルスルと食べられ
特に柚子のさっぱり感など
柚子を苦手とする通常時よりも美味しく感じられたと思います

この店、再訪してさらに気に入りました
未食のメニューは、醤油とミニ丼
近いうちに全メニュー制覇をして・・・・・やりました（笑）
近日上げます