先日、たまに通る白山にて
“究極のチャーシューメン”という看板を取り付けている工事を見かけ
気になっていたところ
本日通りかかりましたら、白河ラーメンらしいお店が営業していましたので
さっそく食べました。
採点はまだたくさんたまっていますが
とりあえず新店ですからお役に立てればと思い、先に上げておきます

１８時入店　たぶん先客２、後客４
たぶんというのは、１階のカウンター席の他に２階席もあり
確認できなかったためです
2階もあるとなると、なかなか席数が多く、団体でも使いやすそうですね

壁に表示してあるメニューを見て
看板の究極チャーシューも食べたいし・・・
ワンタンも好きなので食べてみたいし・・・
ということで、一番高価な『チャーシューワンタンメン』（１，１００円）を注文
ちなみに、大盛にしてもらおうと思いましたが
大盛はやっていないとのこと、残念ながら断られてしまいました

まだ開店したばかりのようで、外には開店祝いの花が置いてあったりと
新しくキレイなお店です
1階席はカウンターのみ、厨房向きと窓向きで石造りの重厚なカウンターが特徴ですね
外向きに、この店の本店で監修して出しているのであろう生ラーメンの箱が並べられ
名店だということをアピールしていました
店員さんは調理担当が若い感じのお兄さん
可愛らしい女性店員さんが接客担当
２階にも担当の店員さんがいるみたいでした

約７分でラーメンが運ばれてきました
濃い醤油色のクリアなスープに、チャーシューがたくさん浮かべられたラーメンです

麺は手打ち、不規則な形状のもの
基本的には中太くらいのちぢれになっていて
こういうタイプの麺にしてはややカタメの茹で上がり
表面は多少のざら感があり、コシのある歯ごたえも面白い食感
スープの絡みも良く、長さを保っている麺はのど越しも楽しめます
ただ、手打ちで仕方ないのか、短く切れたものがたくさん出てしまい
多少食べづらい面もありました
麺量はそれほど多くなく標準的な普通盛りですから
美味しい麺だということもあって、物足りなく感じてしまいました
今後、大盛やサイドメニューをはじめてくれることを期待します

スープは濃い色の醤油
見た目通り醤油の立った濃いめの味付けで
旨味とキレを感じさせてくれる味わいですね
動物系メインの旨味を感じ
浮いている少量のアブラと、たくさんのせられたチャーシューから
豚の風味が増して感じられ、旨さが抜群
味が濃い割にすっきりした後味も良好で、美味しいスープでした

チャーシューは７、８枚でしょうか
やや雑ながら厚手に切られもしていて、食べ応えがあります
脂身の少ない部分の焼豚タイプ
歯ごたえのあるタイプながらパサつかず
豚の香ばしい風味が秀逸です！
このタイプのチャーシューとしては、自分の食べた中で１、２を争う美味さですね
さすがは“究極のチャーシューメン”と看板にかかげるだけのことはあります

ワンタンは５、６“枚”でしょうか
餡は少なく皮を味わうタイプで、やわらかくとろけるようになっているため
正確な個数はイマイチわかりづらいものがあります
このトロトロのとろけるなめらかな食感は
自分の理想とするワンタンですよ！
餡が少ないのは人によってはケチだと思うかもしれませんが
この皮の食感があれば、餡は必要ないと思うくらいです

メンマは太めで薄い色のもの
やわらかめながら軽いシャリっとした歯ごたえがアクセントになっています
きざみネギは不規則に粗く切られ
食感を出す演出をされているようでした

麺をはじめ、全体的に荒削りというか不規則な切り方などで
食感を演出しているのが面白いラーメンでした
ボリューム的に物足りない感じは否めませんが
全てのパーツにレベルの高さを感じるものがありました
また、美味いチャーシューとワンタンが食べたくなったら、こちらへ来ようと思います