GT猫（ひっそり活動中...）
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コメント
こんにちは。
「白河」と聞くと興味津々です。
今秋福島で購入した福島ラー本を早速開いてみましたら、ありましたありました。
『じっくりと手間をかけた究極のチャーシューを堪能』との見出しです。
豚チャーシューは内モモ肉使用だとか。燻製されて脂身は抜け本来の旨味が残るっての分かる気がします。
麺はこちらも当然手打ちですよね～。
こういうの大好きなのですが、東京近辺ではいただけないので朗報です！
もなもな | 2010年1月11日 16:38こんばんは。
7日に訪問した際はそれほど席は埋まってなかったんですが、早くも行列が出来ましたか。まぁ、場所的にラーメン店が少ないといえば少ないところですしね、白山ラーメンは夜だけですし。
＞二階にも席があるようですが、使う日は来るのでしょうか。
行った後でブログを見て驚いた経緯があります。全然気付かなかったんですよ。
印象としては確かに豪語するだけあって、チャーシューは美味いし、クセになると思いました。スープと麺は完全にチャーシューに「食われちゃった」かなぁ・・と。
ドチャメンテ・コチャメンテ | 2010年1月11日 22:52さま、
東北ラーメンに造詣の深いもなさんなら、はたしてどんな評価をなさるでしょう？
本店でも、やはり「看板」はチャーシューなんですね。
うーん、ワンタンファンとしては、ワンタンにも期待しちゃったんですが....。
典型的なラーメンではない、独自のタイプと考えた方がよいのかなー。
ドチャメンテ・コチャメンテさま、
さすが、もう訪店済みなんですね。
行列は、休日の今日ならでは、という気がします。
並んでいた方も、近所の人々という雰囲気でした。
麺とスープも悪くはないんですけどね。
特に麺は、何か選択の余地を与えてほしいなあ。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年1月11日 23:50いやぁ、ドチャメンテ・コチャメンテさん共々、早いこと早いことｗ
オープン情報だけは知ってはいましたが…。
点数が低めになったのは、やはり麺の短さが左右されてるんですかね？
細いの太いの入り混じっているってっことは、食感の妙を楽しんで欲しい、
啜るよりはモグモグと行って欲しい麺なんでしょうね。
うーん、そういうのはこってり系のスープの方が合いそうですけどねえ。
corey（活動終了） | 2010年1月12日 09:55ひさしぶり～元気だった？
新年早々新店開拓お疲れ様。
でも無知でごめんなさい、白河ラーメンて何？？
白河さん？住所かな？？
あ、私昨日草津温泉でラーメン食べたよ～
↑
北海道行ってから温泉にハマってる（笑）
のらねこ | 2010年1月12日 18:37のらねこさま、
おひさでーす！元気でしたか？
同じ猫でも、姉さんは寒さに強いのね。
冬になったとたん、羽根が生えたようですよｗ
白河は福島の地名ですね。
喜多方ばかりじゃないんだよん。
温泉もあるみたいよ。
あ、姉さんって書いたけど、多分おいらの方が兄さんだと思うんですがねｗ
GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年1月12日 23:57こんちわ＾＾
おっとぉ。
>フロア係のお姉さんたちのルックスは、かなりGood!では？ｗ
この一点のみでBMしちゃいますｗｗ
期待にアレを膨らませて逝っちゃおｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2010年1月13日 16:05まるまる(°…°)四隅踏破さま、
そこかい！
そこなのかい？！ｗ
まあ、途中で入れ替わったコも含め3名、それぞれタイプの違うカワイコちゃんではあったけど。
ラーメンのとこも読んでくれい！評してくれい！ｗ
GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年1月14日 01:31
諸ブログでの評価もまずまずということで、
早速いただきにやってきたのですが......
みなさん情報が早いというか、休日だからか、
行列でんがな.......（－－；
（中略）
表題をオーダー、券売機はなく、後会計制です。
麺は中細、手打ちを謳っていますが、
噂通り、不揃いですねー。
太めの麺、細めの麺が混在。
当然、茹で具合にも差が出てるわけで、
太い麺はゴワッと、細い麺はトロッとしかけのところまで火が通ってます。
まあ、面白いっちゃー面白いんですけど、
一本一本が短いこともあって、ズルルーッと啜って飲み込んでいくときの、
あの魚が登っていくような喉越しがありません。
できれば、こういうあっさり醤油のラーメンは、
細い麺をｚｚｚｚ－と一気に啜りあげたい欲求があるのですが.....。
口の中でモゴモゴと楽しむタイプで、
ちょっとラーメンとは別のカテゴリーの麺料理だと割りきった方がよいのかな、と。
「究極のチャーシューメン」と屋号に冠されているチャーシューですが、
中心部レア気味の燻製風のもので、肉汁を楽しむものではなく、
肉の繊維の間に詰まった風味をほじくり出して楽しむタイプ、
私は好きですが、この独特の豚が燻された風味は、食べ手を選ぶかもしれません。
三本ほどドーンと乗ったメンマも、若干軟目のシャリシャリ感と濃いめの味付けで悪くない、
ワンタンは、ちょっとゴワッとした皮、茹ですぎ感が......。
餡の部分が皮から千切れちゃってるし、プリプリ感が残っていない。
スープは、あっさり目の醤油味、
ダシの動物質の旨味と言うより、醬油本体の旨味を楽しむタイプ、
チャーシューから溶け出したものか、ダシのものか、
さりげない獣的な旨味はうかがわれます。
喩えて言うなら、焼肉をしっかり食べた後の残りのタレを、
クリアにして伸ばして飲んでいる感じかな。
熱々だし、後を引く味です。
白河ラーメンと知らされず、東京ラーメンと聞いていたら、そう思っちゃいそうなスープです。
オペレーションがまだまだ不慣れな感じで、
行列も強ち家族連れのお客さんが長居したせいばかりではなさそう、
二階にも席があるようですが、使う日は来るのでしょうか。
調理時間やフロア係が2人もいる割には、
外の行列が徒に伸びているような気もします....。
ただ、フロア係のお姉さんたちのルックスは、かなりGood!では？ｗ
行列はやがて落ち着くでしょう。
常時行列というお店ではないですが、
近所にあったらたまに食べたくなる一杯だと思います。