今年の二郎初めはひばりで。

平日18:40到着、カウンター満席、外待ちが５。年明けなので混んでるかな？と心配だったのですが、意外と空いてて安心。
10分ほどで着席、さらに10分ほど待ってコールタイム。今日はデフォの気分なので、ニンニクのみでお願いします。
まもなく着丼。いただきます。

まずは、ヤサイと麺の境目から麺を引き出しつつ食べていきます。
あら？麺が若干細くなったかな？あと、今日はかなり柔めの茹で具合ですね。
ロット１番手でこのユルさってことは、後半の人はノビノビになっちゃうんじゃないかなぁ。
まぁ、ひばりの醍醐味はクタぎみのヤサイと緩めの平麺を濃厚スープでかっこむ所にあるんで、いいっちゃいいんですが。
また、今日は麺が完全にひっついてダマになっている部分がありました。残念。

ヤサイは、上述の通りクタぎみ、というか珍しくクタクタ。
モヤシ：キャベツが6:4くらいでキャベツ多め。ただし芯部分あり。

スープ上層は味が薄かったので、天地返しをしつつスープを下からよく混ぜます。
うん、この濃度ですよ。
今日は味は濃いけど、トロリとした乳化具合は低めですね。やっぱりアブラ増しにすればよかったかな。
しかしながら、豚の旨みがガッチリ出た超濃厚スープ、何度飲んでもうまいですね～。

豚は脂身多めのトロトロの物と、赤身メインの物が１つづつ。
どちらも味がよく染みていてスジもなく、ウマいです。
また今日はスープ内に謎の物体（皮付きピーナツのような物）が何個か。一瞬「Ｇか！？」と戦慄しましたが、豚肉の何かの部位っぽいです。食べませんでしたが。

ブレのあるのが二郎、ということは認識していますが、トータルで今日は若干マイナス方向にブレてたかなぁ。
でも、文句なしのスープの旨さのおかげで、次ロットのコール前になんとか完食させていただきました。
丼を上げテーブルを拭き、満足してお店を出ると、店外の待ちは10人超えでした。