いわゆる東池系の定番のものとは
少し違ったもり野菜があると聞き、
もり野菜ファン心理を擽られて
やってまいりました。

まず、麺がいわゆる東池系のものとはかなり違います。
縮れの入った中太麺で、硬さは「耳たぶソフト」。
ピヨ～ンとやわらかに伸びる、それでいて決して軟弱ではなく、
同じ張力で引っ張る弾力があり、切れるときも伸びて伸びてプッチン、
なんていう具合。
一本一本が短いので、啜っては次、啜っては次へと食べ進むことになります。
ちょっと食べるリズムが忙しいとも、
適度なテンポがついて楽しいともいえます。
縮れ部が浸け汁をよく絡めるのは嬉しいです。

浸け汁は、予習では、けっこうトロミがあって、
椎茸も入ってるって話だったんですけど.......
まあ、濃い目ではありますが、いわゆる東池系の浸け汁と基本は同じ、
醬油ベースの甘辛酸ってやつですが、
微妙に濃い口で個性的、魚介成分と甘味が強く、一味のピリ辛が適度によく効いています。
酸味はかなり控えめ、魚介成分は、煮干と鰹かな、旨味を抽出しきった後に出てくる
独特の「魚っぽさ」（エグミともちょっと違う？）が僅かに出ています。
出ていると言っても、気になるほどではなく、私なんかは寧ろ面白いと考えたほど。

もりメンマに比べて、かなり価格が安かったので、ちょっと予感はしたのですが、
野菜の量は少なめです。ただ、もやしで量を取るものではなく、中心はキャベツ、
あとは少々のニラ、ニンジンなど。あれ？椎茸は....？ｗ
やはりもり野菜の具は、仕入れや季節で変わるのか.....。
適度に焦げ目がついたパリシャキで、炒め具合は好みに合うもの。

大勝軒特有の、正直あまり高くない肉を香ばしく、ジャックリと仕上げた大ぶりのチャーシュー、
茹で玉子半分、味のしっかりしたナルト、塩気強め、やや硬めのメンマなど、
脇役陣も豊富で、具材のバリエーションには事欠きません。

スープ割りはやっていないとのことで、
だったら大勝軒らしく丼に「そば湯」を残しておいてよ！
と突っ込みたくなるのですが、湯切りもしっかりしてるので、やむなく浸け汁をゴクッとやっちゃいます。
あー、身体にはよくないなーｗ
でも、塩気も強めながら、上述の魚介の一種のエグミが心地よく感じられて、
けっこう飲んじゃいました。

全体に、基本軸は東池系を踏襲しつつも、麺とスープにオリジナリティもあって、
よかったとは思います。
ただ、どこの大勝軒も野菜が少なくなったなあ。
今、高いからかなあ。

あ、そういえば、帰り道、自動車が都電に突っ込みそうになってた光景に出くわしました。
最近、バイクで同じような目にあった方がいるそうですが、
あそこは確かに危ないなあ。
自動車やバイクで行かれる方は、十分お気を付けください。