江戸川区で打ち合わせ後、前回行きそびれた豚喜に行きました。
14：00ごろで店内満席、外待ち1人。お姉さんに先に注文と無料トッピングを聞かれ標記をお願いします。5分程で席が空き、「どうぞ〜」と最初テーブルに座るも、後客が3名様のため、カウンターに移動。
らーめんと汁なしを食べている方の比率は半々ぐらいです。
香田晋似のご主人「小！」お姉さん「ヤサイ、〇〇番さんです」の連係プレーが良い感じです。
待つこと5,6分で到着しました。
まずスープを。カネシ主体で豚骨のコク、背脂と化調の甘みを感じますが、濃度はやや薄めでいい塩梅です。
ヤサイ、量はそこそこでシャキシャキしております。キャベツ多め（モ：キ＝8：2）
太縮れ麺はモチモチしていて、茹で加減がこれもいい塩梅。
豚は1枚というか1個。増せば良かったという思いと、これを何個も食べてはいけないというアンビバレントな思いが交錯します。半分ほどは脂身、かぶりつきますと非常にジューシー、味付けも良好で幸福感を覚えます。

終盤卓上タマネギを入れすぎてしまうも、更に魚粉（カツオかサバですかね）で調整して完食しました。