1月16日、鶏の骨の今年初営業ということで行ってきました。
開店32分前、先客２人に接続。
6時26分、暖簾が掛かった頃には後続は20人以上の列になってました。
カウンター席に座り、表題の鶏にぼラーメンを注文。
7分ほどして配膳され、撮影を済ませてからいただきます。
丸鶏の超濃厚白湯スープは、福一の鶏白湯よりも更に３割くらい濃度を増した感じで、煮干しが出過ぎることなく効いていてバランスが絶妙です。
この日は僅かに塩気が強く感じましたが、まぁ許容範囲内なのでOK。
バリカタで注文した極細ストレート麺は、普通なら濃厚なスープに負けそうに思うんですが、きちんと麺の存在感があって、且つスープと調和がしっかり計算されてます。
ただ、Xmas限定の自家製麺の方がレベルが更にもう一つ上でした。
ローストと低温調理の２種類の鶏チャーシューは、それぞれ完成度が高く美味しいんですが、個人的には福一の豚チャーシューの方が好みです。
替玉をいただいて、残りのスープを半分飲んだところで、辛江戸菜を入れてスープ完飲。
ご馳走様でした。