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「特製もりそば」@麺屋ごとうの写真(2014/4 移転のため閉店)

店主は元は洋食で日本代表で
ジュネーブに出向した腕前。
食べに行っていた大勝軒の味に一目ぼれして弟子入り。
店主さんに「あつもりですか」と聞かれ冷やで。
つけ麺はあつもりは好きでなく。

厨房で胡椒、砂糖、酢を投入。
甘味と酸味と辛味と言う点で調和が取れて。
中太麺はモチモチして美味しい。
つけ汁の下に沈んでいるチャーは柔らか美味。
煮玉子は味は普通。

大勝軒のつけ麺はあまり好きではなく。
甘味→特にみりんの味で出汁感がなく
個人的に近喜屋次念序
麺家 宝オリオン食堂のつけ麺を求めます。

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