ジン１９７１
北崎ウンターデンリンデン
ホワイトファング
corey（活動終了）
ヨオ
コメント
お疲れさま～
寒い季節 熱々の味噌はええですわねぇ
好み分かれるタイプは確かだべなぁ
もうちょっとマイルドな要素があったら良かったかなァ なんて思っとります
大量の脂は 味噌のおかげかワシでもなんとか大丈夫でしたｗ
爺ちゃま | 2010年1月23日 17:01毎度～
やっぱ強いんやな～、この系統。
最高級のカメリア使っとるんかね～？
カメリアダイアモンドラードとか？ｗ
知らんがなｗｗｗ
アカンな～同好会 | 2010年1月23日 22:29ｼﾞﾝさん、まいどですぅ～
高田馬場に行きたくなってきました。
来月あたり狙ってみましょうかね！
もちろん純連もですよ～
筆頭はべんてんですけどね～
つくし野ラーメン隊1号 | 2010年1月23日 23:41つくし野ラーメン隊1号さん まいど～
馬場はラーメン屋は多いけど、抜群に旨い店があまりないね～
べんてんだけでもいいんだよ～～～
ジン１９７１ | 2010年1月25日 08:52どうも～
純連の表面のラードは熱々でウマーですな～醤油も美味そうや～
でもやっぱりちょっと850円は高いですわなｗ
醤油なら50円くらい下げてくれてもええんやないかな～？
ペンギン軍曹 | 2010年1月26日 14:03
仕事帰りに訪問。
近くで軽く飲んだ後に店を覗いてみるとすぐに座れそうやったんで寄ってみた。
券売機で食券を購入し空いてる席に座る。
すぐに後続客が押し寄せ、満席５人待ちをキープしとったね～
１１分程でラーメン登場！
スープはラード効果で熱々、殆ど粘度の無いシャバ系醤油スープ。
濃い醤油色の清湯系でベースは味噌とも塩とも異なる感じだが、タップリのラードのコクにより、何を食っても純連らしいスープになるんやろうね～
塩分濃度は少し高めでスープの輪郭はハッキリとしており、甘味のある熟成した醤油ダレがスープの鍵を握っている感じ。
好みは分かれそうだが絶妙なバランスのスープやと思うね～
麺は中ちぢれ麺で茹で具合は若干硬めで良好。
熟成度高めの味噌仕様の麺だが、醤油スープとも良く馴染んでおり旨い。
具はチャーシュー２枚、炒め野菜(モヤシ・タマネギ)、メンマ、ネギの構成。
チャーシューはかなり味薄めのホロホロのロース肉、口に含んでからのスープチェイサーで美味しくいただけるね～
他の具に関しては味噌や塩と変わらんので省略するが、スープや麺との相性は良く旨い。
半分程食べ進め、豆板醤を投入し、辛味を付けて完食。
純連の特徴は味噌やなくてラードにありそうな気がする～
チャーハンも旨いんやろうね～
ＣＰ(-1点)で表記の採点