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1月26日 11:30頃入店2009年のOPEN1週間後ぐらいからよく食べに行っているのだが、相変わらずすばらしくおいしい。2ヶ月目ぐらいまでは、日によって微妙に品質にバラつきを感じたこともあったが、それ以降、精度が増したようである。はじめて食べた時は、こんなに美味しいものが『つけ麺』という料理で出来ることに驚いた。魚介、豚骨、甘みが自分が『強すぎる』と感じるぎりぎりの線まで強く出ている。隠し味的なゆずも悪くない。麺の茹で加減も最良の加減、麺だけでもおいしい。チャーシューは赤身を使用しているようで独特である。おいしい。ここまで『つけ麺』の味を引き上げることができる店はそうそう無いのではないか。スタッフもみなさん明るく丁寧で気配りも行き届いている。まだOPENして半年足らずと新しい店であるからともいえるが清潔感も持続している。味だけでも、雰囲気だけでもなく、すべてにおいて、客に何らかを提供することの理想がこの店では感じられる。
makoto-makoto
jiro_run
番長menrhythm
トーキョースペリア
tak2626
1月26日 11:30頃入店
2009年のOPEN1週間後ぐらいからよく食べに行っているのだが、相変わらずすばらしくおいしい。2ヶ月目ぐらいまでは、日によって微妙に品質にバラつきを感じたこともあったが、それ以降、精度が増したようである。
はじめて食べた時は、こんなに美味しいものが『つけ麺』という料理で出来ることに驚いた。
魚介、豚骨、甘みが自分が『強すぎる』と感じるぎりぎりの線まで強く出ている。隠し味的なゆずも悪くない。
麺の茹で加減も最良の加減、麺だけでもおいしい。チャーシューは赤身を使用しているようで独特である。おいしい。
ここまで『つけ麺』の味を引き上げることができる店はそうそう無いのではないか。
スタッフもみなさん明るく丁寧で気配りも行き届いている。まだOPENして半年足らずと新しい店であるからともいえるが清潔感も持続している。
味だけでも、雰囲気だけでもなく、すべてにおいて、客に何らかを提供することの理想がこの店では感じられる。