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2010/01/29(FRI)12：15入店。先客1名。即刻着席。その後、続々と来客。店内2名、店外3名待ち。注文してから出てくるまで約5分。麺は、平打ち風の若干微妙に縮れた中太麺。しっとり色のシコシコ・モッチリ系。スープは、醤油味控え目のオーソドックスな豚骨。微妙に魚介の風味も感じる。マッタリと優しい味。味玉は、黄身がトロトロというよりチョロチョロと液状なのだが、ちゃんと白身は固まっていて、味付けは濃くない。チャーシューは、柔らかく筋状に割けるタイプ。なかなか美味い。添えられた海苔３枚。この海苔が、なかなかシッカリとした海苔で、スープに浸しておいてもトロトロ溶け出さず、ちゃんと海苔の風情を保っている。目詰まりしているのか、なかなか出てこない胡椒をガシガシ振り掛け、まったり味に根性を入れると旨味が増す。この作業は必須。以上、カミさんが注文したブツだったのだが、女性向けの優しい醤油豚骨というか、ちょっと物足りない。味玉ラーメン750円。
獅子谷らいおん
わためん
食禁具
ファイシャ・プレッタ
hima
BB52
注文してから出てくるまで約5分。
麺は、平打ち風の若干微妙に縮れた中太麺。しっとり色のシコシコ・モッチリ系。
スープは、醤油味控え目のオーソドックスな豚骨。微妙に魚介の風味も感じる。マッタリと優しい味。
味玉は、黄身がトロトロというよりチョロチョロと液状なのだが、ちゃんと白身は固まっていて、味付けは濃くない。
チャーシューは、柔らかく筋状に割けるタイプ。なかなか美味い。
添えられた海苔３枚。この海苔が、なかなかシッカリとした海苔で、スープに浸しておいてもトロトロ溶け出さず、ちゃんと海苔の風情を保っている。
目詰まりしているのか、なかなか出てこない胡椒をガシガシ振り掛け、まったり味に根性を入れると旨味が増す。この作業は必須。
以上、カミさんが注文したブツだったのだが、女性向けの優しい醤油豚骨というか、ちょっと物足りない。
味玉ラーメン750円。