昨日の午後6時前に初訪問、とんこつ醤油の本品を。
少し縮れた中太の麺は硬め、お店の外にあった箱には丸山製麺とあった。
臭みの無いスープはまろやかでカエシ強めだが、この麺に合っていてしょっぱ過ぎることはない。表面には背脂少々。
武蔵小山時代の「天虎」（良い意味でワイルドさがあった）を穏やかにした感じのスープだが、具が普通なのが惜しい。バラ肉を巻いたタイプの平べったいチャーシューは食べ応えに欠けるが美味しいからいいとして、甘しょっぱい細め（薄め）のメンマの甘さは箸休め的で良いが、ちとしょっぱい。
水に晒した多めの長ネギは、もう少し厚く切って存在感を出しても良さそう。

あれこれ文句を付けてしまいましたが、このスープは良くある家系と違ってちょっと個性的。私の好みの味です。
カウンターの凝ったブレンドらしき粒子の細かい魚粉だけでなく、細麺や替え玉があるのも面白い。
このスープがベースならつけめんも期待できそう！
こちらは替え玉を細麺で頼むのがベストかな？
次回使える100円分のトッピング無料券も嬉しいものです。