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豚骨魚介に鶏白湯も使っているからか、こってり感やさっぱり感やコクなどのバランスがいい。しかし自分にはそのバランスの良さが優等生過ぎて逆につまらないとも感じてしまった。バランスがよくとても美味しかったのだが、何かこう…予想の範囲内で終わってしまっているかなあ？…と。しかし、いろいろなお店で食べた豚骨魚介つけ麺について「こうだったらいいのに…」と思った点を全て叶えたらココのつけ麺になると思う。途中で焼き石を投入して、つけ汁の温かさを復活させられるのは嬉しい。全店員サンが親切丁寧に気配りされている。
Ying
jiro_run
番長menrhythm
トーキョースペリア
tak2626
豚骨魚介に鶏白湯も使っているからか、こってり感やさっぱり感やコクなどのバランスがいい。
しかし自分にはそのバランスの良さが優等生過ぎて逆につまらないとも感じてしまった。
バランスがよくとても美味しかったのだが、何かこう…予想の範囲内で終わってしまっているかなあ？…と。
しかし、いろいろなお店で食べた豚骨魚介つけ麺について「こうだったらいいのに…」と思った点を全て叶えたらココのつけ麺になると思う。
途中で焼き石を投入して、つけ汁の温かさを復活させられるのは嬉しい。
全店員サンが親切丁寧に気配りされている。