平日の午後1時すぎに訪問。待ち15人。前日のほぼ同時刻に訪れた会社の同僚は35人待ちだったので、ラッキーと言う感じか。前回は普通盛りだったので、今回は大盛りをオーダー。もちろん、ほぐしも。待ち時間は約30分。席に座ると、程なくして、先に麺が出される。それをそのまま2,3本食す。「この麺、旨い」と隣に座る同僚が一言。「旨い」し、「甘い」。その上、粉っぽさもなく食感がいい。よく練りこまれている感じだ。その後、スープが登場。とりあえず、一口すする。これまた旨い。つけ汁の底に沈むチャーシューを先ずほおばる。旨い。その後、約300グラムの大盛りの麺を一気に食す。やはり、旨い。麺を食べ終えて、スープ割を頼む。実は、前回訪問時に一点だけ気にかかったことがあった。スープ割りしたスープの味に、魚の臭みが若干感じられたことだ。だが、今回はどうだろう。見事なまでに魚の臭みが消えていた。お見事と言っていいような食後感である。確実に、この店は進化している。あいにく、その日は店長の姿が見られなかったが、店長不在であっても、クオリティの高いラーメンが供されることも確認できた。
六厘舎おそるべし。