corey（活動終了）
一日三食ラーメン
ぐっちおぐっち
928GTS
久我衣
コメント
こんばんは。
本当に美味そうですねえ。いいなあ～いつも食べられて・・・。
＞ベースのスープに魚介を際立たせなかったことが、かえって好転に繋がっているのかと
味噌の味に自信があったのでしょう。
魚介ダシ少なくても味噌汁みたいな味噌ラーメンにならないバランスは味噌を見極めた上での技なんですね。
ってか、そういうことに気付くcoreyさんって実はすごい人なんじゃないですか？
今度サインください。
もなもな | 2010年2月8日 17:58こんばんは。
こちらは土日限定…しかも夜！ それはワタクシにはちょっと無理ですよｗ
ですから、こちらを先に越されてもあまり気分を害しませんｗｗｗ
こちらは美味しそうです！ 子供達がホームスティ（実家ですが）に行った時が狙い目ですのでいつになる事やら……。
全制覇ですか？！そういえば全制覇したお店ってあまりないなぁ。
はち ～減量中～ | 2010年2月8日 21:56こんばんわ～♪
また新しい限定ですか～
魚介は味噌に負けているようですね。
それでも高得点なのは味噌が好みだったからでしょうか？
いがいにも「辛辛濃菜麺」が未食だったんですね～
本店の辛辛とどちらが辛いか、レビューが楽しみです！＾＾
僕は一度食べているので、再度食べたいと思えませんでした～♪＾＾；
voice50 | 2010年2月8日 23:45あ、魚香ラーメンって、常駐メニューになってるんですね。
それは、この店に再訪する理由になるなあ。
魚介の効いた味噌を演出するために、魚粉盛を駆使したのは、このお店らしいなあ。
ちょっと反則感が、ないではないですがｗ
味噌のブレンドが独特で、何だか「よい匂い」がしますよ。
しかし、土日の夜限定は辛いか、まずはバージョンアップされた魚香からかなあ。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年2月9日 02:08＞さんへ
いえいえ、さんで言う麺家 うえだみたいなものですよ。
こちらこそ羨ましいです。
たぶん２種類の魚粉を使うという発想が、スープに魚介をそれほど際立たせなかった理由かと。
って、全然そんなじゃなかったりしてｗ
まあ、味噌が味噌だから、味噌汁っぽくはならないような気はしますけどね。
自分はそんな凄くも何ともないですから！
こちらこそ逆にサイン欲しいですｗ
corey（活動終了） | 2010年2月9日 23:54＞はち ～減量中～さんへ
あら～、やっぱり土日夜は難しいですか。
でも、そんな強がり言ってますけど、実は悔しいでしょうにｗ
工作員たるもの、やはりこれも食べておかないといけませんからね。
まぁ、とりあえずはデフォの魚香を食べて頂いて、それからこちらかなぁ。
全メニュー制覇なんて、たぶん他ではしてませんｗ
corey（活動終了） | 2010年2月10日 00:11＞voice50さんへ
ベースのスープは味噌が勝ってますねぇ。
後で魚粉が混ざることを計算してでないかと思ってます。
得点がそれなりに高い要因は、確かに味噌が意外と好みだってのもあるかも。
クセがあるけど、独特の美味しい味噌でした。
辛辛はつけ麺は食べてるんですけどねぇ。
限定ばかりで辿り着けないのが現状ですｗ
辛さの違いはおそらく分かりませんので、あしからずｗ
corey（活動終了） | 2010年2月10日 00:23＞GT猫（ひっそり活動中...）さんへ
魚に反応する辺りはさすがですねぇｗ
そうなんです、「魚香ラーメン」の方は常駐メニューなんです。
ま、確かに魚介の効いた味噌で魚粉は反則かもｗ
でも、２種類使うという手法でチャラということでｗ
この味噌は独特なので、味噌を試してもらいたいってところはありますねぇ。
デフォの魚香の方は…あまり期待しないで良いかもｗ
たぶんデフォはバージョンアップしていませんｗ
corey（活動終了） | 2010年2月10日 00:29＞さんへ
西京味噌でも、飛騨のは少し違うみたいです。
甘さもありつつ、発酵食品ならではの程よい酸味が効いているというか。
ちょっと面白い味噌です。
魚と味噌の組み合わせは、スープだけで合わせようとすると難しいでしょうね。
割り切って魚粉に頼るというのも、ありと言えばありでしょうｗ
十分なバランスには感じましたが。
ここは行くの難しいでしょうね。
ましてや、これは夜のみですからねぇ。
corey（活動終了） | 2010年2月10日 00:33こんちは～♪
エビ味噌も食べたかったのですが、魚香味噌っていうのも凄い気になります。
限定で味噌！と聞くとこれは、追随したいですねｗ
ガーナ持参しようかなぁｗｗ
麺’s | 2010年2月11日 17:10＞麺’sさんへ
気になります？
だったら、是非追随しちゃってください！
味噌が独特ですが、好きな人には嵌ると思います。
なので、おそらくガーナは合いませんｗ
corey（活動終了） | 2010年2月12日 14:16
「海老味噌濃菜麺」に代わる、土日夜限定のメニューです。
名前からわかる通り、隠れた定番メニュー「魚香ラーメン」の味噌版ですね。
ただ、そこは限定。
一応、スペシャルバージョンに仕上がっているようです。
１９時入店で待ち３人。
ただ、ちょうど食べ終えたお客さんがいて、３分後には着席。
予め食券を渡していたこともあり、その４分後には提供となりました。
スープの味噌は飛騨・西京味噌を使用とのこと。
所謂糀味噌で、仄かな甘味と程よい酸味、米糀の独特の風味が感じられます。
少しクセのある味噌ですね。
出汁の煮干しは味噌に負けているのか、あまり強く感じず。
動物系の方が幾らか前面に出ていますね。
魚介の中心は２種類の魚粉（煮干しと鰹）。
徐々に溶け出し、それぞれ違った風味、変化を楽しむという寸法でしょう。
ベースのスープに魚介を際立たせなかったことが、かえって好転に繋がっているのかと（わざとかもしれませんが）。
麺は中太ストレート。
モチッと、且つしなやかさを持った麺です。
スープの持ち上げも良いですね。
具はチャーシュー、エリンギ、玉ねぎ、ネギ。
チャーシューはいつものローストポークではなく、スモークっぽい感じに仕上げたもの。
スモークらしい固さを残しつつも、適度な解れ易さもあります。
味はそこそこ濃い目。
エリンギはしっかりソテーされていて、旨味がじわぁっと。
玉ねぎはシャキシャキで、玉ねぎの風味が味噌のクセを程よく中和。
ネギも似たような効果を発揮しています。
定番の「魚香ラーメン」は７４点を付けましたが、こちらはさすがにバージョンアップは為されていますね。
随所に工夫が見られますし。
クセのある味噌をどう受け止めるかで、評価がかなり変わると思います。
ただ、少なくとも自分は嫌いじゃないですけどね。
さて、これで残るは「辛辛濃菜麺」で全メニュー制覇です。
あとは、いつ食べるかだなぁｗ