日曜　２０時４０分
これは良く出来たつけ麺です
何と言うか今或る濃厚豚骨魚介の流れの中で
良店のいい所を全部吸収して提供してる感じでしょうか
味に何かしら何処かで喰った事があるような味で構成されている感じで
特に「とみ田」の味の系譜、「お土産つけ麺」を模範としたのでは？と、思われる様な
今の「とみ田」から少々濃度、粘度を下げた味の系譜を感じました
（因みにココの店とは関係ないですが、今の「とみ田」の「お土産」は
お店で実食する濃度、粘度とは違い、１年ぐらい前の濃度、粘度に抑えられています）
悪く言えば個性がないとも言えますが
それでは揚げ足取りになり過ぎてしまいますね
濃厚ながら動物系とカツヲの押し出した節のバランスがとても良いですね
魚粉のザラツキも利いていて、つけ汁の塩梅も利いたしっかりした味
濃度がありながらもベタツキ感も抑えられてます
しかしながらやっぱり濃度＝煮詰めた時に出る
或る支配された味のくどさが出てはいます
それが僕のいまの嗜好にはイマイチな部分でもあるのですが
それを差し引いても旨く纏めて提供しているつけ麺だとはおもいました
チャーシューはとても柔らかく豚バラの良さを引き出していますし
味がしっかりしていて秀逸
麺も茶褐色した全粒粉を加えたような密度のしっかりしたモノです
割りスープは柚子が入り薄めの提供ですが
味的には丁度良い加減となります