２/１３、１４:２０頃訪問。
激辛拉麺 鷹の爪に行く途中に気になるものを発見したので帰りに立ち寄ってみることに。
お店の雰囲気は昔ながらのもの。
中に入るとお婆様が待ち構えていた。
とりあえず中ほどの席に着席してメニューを閲覧。しかし、私が気になっていたのはメニュー表にないもの。中にも張ってあったが、らーめんには珍しい特別限定　猪らーめん(８００円)が食べてみたかった。しかし、そのポップをよく見てみると、要予約という文字が！とりあえずだめもとで聞いてみると、今日はあるからいいわよとすばらしい答えが！！ということでこちらを注文。
約7分ほどして運ばれてきた。その際普段出しているノーマルのスープも一緒に持ってきていただいた。注文時にのみ比べてみてよとおばあさまが仰っていただいたのでぜひ比較させていただければということでお願いした。こういうサービスは非常にうれしい！
トッピングはねぎと猪のチャーシューといういたってシンプルなもの。猪肉はちょっと固かったが、しっかり猪の旨味の効いたいいものになっている。
スープだが、味付はしょうゆになっている。ここでスープの比較。まずは猪のほうから飲んでみると、猪のうまみが出たおいしいものになっている。それは一口つけただけでもう違うというのがわかるものだった。次にノーマルのほうを飲んでみると、私の嫌いなほうの動物系のダシになっていた。これは昔ながらのものという感じ。これで明らかに物が違うというのがよくわかった。
麺は一般的な中細麺。適度にコシがあり、スープとの絡みもまずまず。食感も悪いものではない。麺自体はいたって普通というものである。
猪を使った料理はそこそこあるがラーメンに使うというのは聞いたことがない。そういった意味ではこれは貴重な体験をしたなという思いだ。謳い文句にあるが、まさしく黒豚をしのぐ美味しさ！味の深さ、上品さ、どれをとっても猪肉は最高！という言葉があっているものだ。
ちなみにおばあさまが色々教えてくださった。房総産猪肉を使用しているが、これを臭みをなくす為にその場でばらしてくるのだそう。そしてこれらの骨などを煮立て過ぎないようにしてじっくり煮込む。そうすることで白濁しないスープが取れるのということだ。ごとごとに立ててしまえば白濁したものになってしまうそうだ。これだけ透き通ったものにするには仕込む量も多くはないはず。なので予約制というわけだ。今回はたまたまいただけたが、入荷状況によっては食べられないかもしれない。これを食べに銚子から来る人もいるとか。
これをおいしくいただけたのもおばあさまのおかげだ。大変感謝である。お人柄も大変よい方でとても雰囲気が和む。味以外にここには何か現代人が忘れかけているものがあるきがする。ラーメン以外も充実しているのでまた行って見たいなと思わせるお店だった。