毎度～

妻のコンドリーザが、有明ビックサイトでバーゲンとのことやったんで、お供しましたぉ～
無事バーゲンを終え、【冬限定】の「猪ラーメン」を提供しとるこちらへ、お邪魔しましたぉ～

休日昼の部13時47分13秒879に暖簾をくぐり、品の良いばっちゃんにテーブル席へと通される。
スタッフぅは、店主とばっちゃんと奥さまの3名体制。
ばっちゃんは、息子思いの品の良い貴婦人タイプで、御辞儀の角度やら語り口やら平林都以上にエレガントやね。
ちなみに先客5人の後客ゼロ。地元客に愛されとる印象やね。

いつものようにスイちゃんの教育ゲームに興じオフロスキーが新語、「タオレータ」を開発した瞬間、注文から7分57秒159で、熱々のラーメンがばっちゃんの手により、スイちゃんのもとへ届けられた。
http://photozou.jp/photo/photo_only/214255/33310627?size=800
撮影会を終えスープを一口、「旨濃いぉお～～」ですぉお～～

スープは、猪清湯系醤油。
別器で供されたデフォのスープと比べると、動物系の旨みの醸し出しが違うね～
独特の風味は感じるんやけど、デフォのスープよりも臭みがなく洗礼されとるかもｗ
温度は高げで、徐々に冷めゆくタイプ。
粘度は、殆どないシャバ系。
出汁感は、動物系ライト猪さんベースで、他はヤサイとか生姜とかやないかな～？
よう分らんｗ
塩分濃度はそこそこ高げで、猪の旨みとのバランスタイプやね。
んでもって、味のコントラストは、猪熊柔風やね。
谷亮子やないどｗ
味の感覚は、初動でカエシ感が口内に広がり、中盤から終盤にかけて動物系の旨みが相乗され、そのまま鼻孔へと抜けていく感覚やね。
イメージ的には以前、焼き肉屋で食べた牛骨を使ったラーメンに似とる感じやね～

麺は、中細微ウェーヴ系、麺量150gくらいやろか。
茹で加減しっかりでかなり軟らかめながら、このスープには合ってる感じやね。
スープや具材との相性は、普通にええ感じやないかね～

具は、猪チャーシュー7～8枚とネギの構成。
猪チャーシューはかなり硬くて、噛みちぎるのに苦労するタイプ。
やけど、噛めば噛むほど味が染みでるような感覚もあるね。
デフォの豚チャーシューも別皿でいただいてんけど、そちらのんが万人好みかも知れんねｗ
ネギは、多めに散りばめられとって、独特の風味の過大拡散を封じとる感じやねｗ

ちなみに、わちき的妥当価格は800円ジャスト。
殆ど流通しとらんもんやからよう分らんｗｗｗ

【味】65【CP】±0【味比べチャーシュー】+1【利きスープ】+1【雰囲気】+1【ばっちゃん】+1【お辞儀の角度】+1

総評。猪の出汁や猪チャーシューなんて初体験物語やってんけど、意外にも野生チックな印象やなく洗礼されとる感じやね～
独特の風味は感じるんやけど、カホりに敏感なわちき的に嫌な感覚は無かったから、そういった部分は問題無いと思いますわ～
清湯やなくて白湯でドロンジョで食べたらどないなるんかな～？
いろいろと想像の膨らむ「猪骨スープ」やねｗ

店の雰囲気やけど、オヤジさんが猪の肉やら骨やら見せてくれたり、ばっちゃんがチャーシューを味比べさせてくれたり、ばっちゃんの御辞儀の角度が完璧やったり、他のレポやブログをみる限り、どの客にも分け隔てなく同じように接してくるんは、物凄く好感持てるわな～

ラーメン店なんか中華店なんか食堂なんかよう分らんのやけど、応援したくなる雰囲気を強く感じましたぉ～

あと、提供期間が不明確やから、伺う前に電話で確認したほうがええと思いますぉ～

ばっちゃんの名にかけて!!