Item: ○心厨房
Rating: 85
Author: YMK

85点

YMK

２月１３日　ランチ訪問。

休日のランチ。どこにしようか、ふらふらさまよい。
久々に吉左右を覗くも、雨交じりの雪の中２０数名に断念し、
ちょっと引き返し、同店付近まで来ると、外に列がない！

これはラッキーという事で、即座に入店。
同店に通いつめて２年弱になるが初の事である（嬉）

気分的にも嬉しくなり、普段はめったに行わない、スペシャルトッピングの
全部載せを塩でオーダー（汗）する事、６～７分でサーブされたのが、これっ！

海苔４枚、味玉、チャーシュー３枚が追加トッピング。
そこにデフォの刻みネギ、メンマ、白菜、白ゴマ、開化楼の中太縮れ麺の構成。

先ずはスープを啜ると、相変わらず濃厚テイストな豚骨魚介系の塩で
麺との絡み具合も申し分なし。

写真を撮る事を計算してくれての事か、記念撮影を終え食べるまでに
２０～３０秒のアイドリングがある訳だが、非常にベターな茹で加減である。

プルンッとした舌触り。パツンッと弾ける食感。
麺を掬うたび、濃厚スープが持ち上がる。

かなり粘度質のあるドロンな熱々スープは、口に頬張る程、フワッっと魚介風味が鼻から抜け、どっしりとした動物系出汁がそこには存在する。

各、具のアイテムも調和が乱れず、
先ずは海苔であるが、スープに浸し、麺に巻いて喰らう。
これが、また旨い。

メンマは甘味を抑えた何時もの旨さ。コリコリッとして旨い。
チャーシューは直前で表面を炙られたもの。
食感を残すタイプで塩梅、味付けは丁度よい。

ただ、ちょっと好みの物と反したのは肉質。
結構硬めのタイプで、ある意味噛みごたえがあったｗ（汗）

次に、白菜。
これが箸休めとなってよい。

シャキシャキな食感を残し、濃厚スープのアクセントとなり
最高な箸休めである。

最後に味玉。久しく同店の味付け玉子をいただいていなかったが、
流れ出すか否かの絶妙な半熟加減。醤油ダレでの味付け、塩梅。
非常においしゅうございますｗｗｗ

いつもなら、もう若干早めに食べ終える頃であるが、
後客がなかった事もあり、いつも以上にじっくり味わい、フィニッシュ。

会計をすますと、ご店主さんより「いつもありがとうございます」の一言。
そして、だいぶ板についた助手さんより「お寒い中、ありがとうございました」で見送られる。

味もさることながら、心温まる一時であるｗｗｗ

http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/33101301?size=800

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2010年2月16日 07:46投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー： 17件

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YMKさんの他のレビュー

どうもです!!
う～ん、好いですねｗ
足立区もそろそろ頭打ちになってきたので、近隣区にも進出しましょうかね（笑）

泉 | 2010年2月16日 07:55

おはです。
あれ！特製なんて珍しいなぁ～
ワタシもまずしない派なので、前回は何時だったかなぁ(爆)

うこんさま | 2010年2月16日 08:40

おはです。
こちらはさすがの安定感ですねー♪
じっくり味わう具沢山の特製。。。
うらやましぃ～
連れてってくださいｗ

たっくん | 2010年2月16日 09:29

どうもです

しかし江東区でランキングを見るとやはり良いお店が多いのと
行ってみたいなぁ～って言うお店が多いんですよね。
連食をかましても４回ほど行かないと片付きそうにありません。
しかもお店によっては食べたいメニューがいくつかあって・・・

UNIA。 | 2010年2月16日 09:35

ＹＭＫ様、御用達のお店ですね～。
地元にこのようなお店があるのは羨ましい限りですが、
何とかして、こちらのお味噌もいただきたいものです～。
では～！

サケダイスキ | 2010年2月16日 10:02

どうもです！
自宅からフラッと名店をのぞけるＹＭＫさんが羨ましい。
こちらも久しくお邪魔していないなぁ。
美味そうな一杯です！

てつ | 2010年2月16日 12:00

こんにちわ～♪

　此方の塩は美味しいですよね～
　全部のせは良いですね～♪
　此方の味玉は食べて無いので、次回は忘れないように全部のせで頂きたいと思います。
　近くに美味しいお店が有り羨ましいです。

voice50 | 2010年2月16日 12:46

どうもです。
こちらは「吉左右」に近い店でしたよね。
前から訪問の予定をしているのですが
中々タイミングがつかめてませんでした。
ＹＭＫさんのレポ拝見し次回の候補に躍り出ました。
やはりこちらは塩なんですかね？
濃厚魚介豚骨系の塩・・・興味シンシンです。
しかしこちらの店構えの画像、ＹＭＫさんのモノ４カット！
さすがです。
私も訪問の際は必ず店構えは収めますが。
そう言えば・・・
他店で店構え画像など載せるとＹＭＫさんも良くいらっしゃいますね。
そちらでもまたお会い？しましょう。

レスポンス⑦ | 2010年2月16日 14:43

こちら、1年ほど前に2丁食いしましたｗｗｗ
塩の方が、「醤油」より、魚介の風味を感じることができました。
どちらも、美味しかったですがｗ
スープとは裏腹に、サラリと訪問出来る環境に裏山C～～です。

苺 | 2010年2月16日 17:49

度々、こんばんわっス！！！

　やっぱ、そうですよね！！！！
　そうなんですよね！！！！！！！！！
　しお、この間も散々迷ったんですが、期間限定って事で、
　味噌にしたんですよ・・・・・・
　次回は絶対しお、いかせて頂きます（嬉）

kook | 2010年2月16日 19:48

こんばんは。

おっと此方ですか～１３回目採点お疲れ様です！
このメニューは２年以上前に食べましたが、
塩といえばアッサリと思っていた為、かなりビックリした記憶があります。
暫く食べて無いのでソソられました。。。
ちなみに私は並んで食べた事は１度もありませんよ～
時間をずらせばそれほど混んでない…私の理想的なお店の１つです。。。