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2月14日19時訪店。ＲＤＢで探して味噌目当てで来ました。満席ウエイティング。2名運営でしたが、少し（かなり？）乱れていたため到着まで20分くらい。ようやくのラーメンは中央にスクープでまん丸と豚のほぐしが乗っていて一風変わっている。スープの一口目は、味噌汁のような感じ。ここの味噌ラーメンはスープを鍋炒めものと合わせて仕上げているのではないようだ。底のほうのスープは動物より煮干しの比重が高い珍しいスープ。スープが少なめで多加水の太い麺がぎっしり詰まっているためスープの味がいい感じに分離されている。そこに無料トッピングの削りニンニクを入れると、ぼやけていた味がはっきりわかるようになる。生姜みたいな効用だ。個人的に擦りおろし系のニンニクは味がぼやけるため嫌いだったがびっくり。札幌の「彩未」の生姜のような感じ。削りニンニク、是非お勧めです。
たか&よしさん、こんばんは。 此処の味噌も面白そうなので一度は試してみたいんですけど、 夕方からのみ営業ということもあって、なかなか行く機会がないです。 削りニンニクがお薦めということなので、行ったときにはたっぷり入れて 風味の変化を楽しんでみたいです。
たか&よし
マッコ
ホワイトファング
トーキョースペリア
グロ
eddie
95点
90点
82点
93点
83点
ＲＤＢで探して味噌目当てで来ました。
満席ウエイティング。
2名運営でしたが、少し（かなり？）乱れていたため到着まで20分くらい。
ようやくのラーメンは中央にスクープでまん丸と豚のほぐしが乗っていて一風変わっている。スープの一口目は、味噌汁のような感じ。ここの味噌ラーメンはスープを鍋炒めものと合わせて仕上げているのではないようだ。底のほうのスープは動物より煮干しの比重が高い珍しいスープ。スープが少なめで多加水の太い麺がぎっしり詰まっているためスープの味がいい感じに分離されている。
そこに無料トッピングの削りニンニクを入れると、ぼやけていた味がはっきりわかるようになる。生姜みたいな効用だ。個人的に擦りおろし系のニンニクは味がぼやけるため嫌いだったがびっくり。札幌の「彩未」の生姜のような感じ。
削りニンニク、是非お勧めです。