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「めん屋 大仙」で満足の１杯を頂き熊本市内に移動して来ました。
此方はレギュラーメニューの他に豚骨ベースのＪインスパイアや豚骨魚介系のつけ麺を提供する店で以前から気になっていました。
ストマックに余裕があるもののＪインスパイアは回避してつけ麺を食べる事にしました。
券売機で表記を購入し指示された席に腰を降ろして“あつもり　or　ひやもり”のアナウンスがありましたので“ひやもり”をお願いしました。極太麺のため茹で時間に１０分程掛かるのでご了承願いますとの事。ハイ！分かっています！
と少し経過し、壁に“まぜそば”のPOPを発見。。。
ビジュアルがとても素敵なんですが（笑・・・時既に遅しです。
麺を注文すると小ライスが無料との事なので一度試して見たかった事をすべく小ライスも追加オーダーしました。
つけ汁は軽い粘度がある動物系８対魚介系２の動物系先行型の豚骨魚介です。
濃厚レベルは中程度でマズマズの出汁感があり魚介系を低めにしているのは九州向けの仕様？かと思います。。。
つけ汁の上には魚粉・一味唐辛子が鎮座していますが魚介系が強まるような印象も無く粒子が細かいので粉っぽさも感じません。卓上には魚粉が配置されているので魚介系を強くする事が出来ます。
醤油タレは突出も無くどちらかと言えば控えめ的で出汁を味わうタイプのつけ汁だと思います
しかし、初動では結構甘いんです。。。
甘辛酸指数は甘＞＞＞＞辛＝酸で甘味先行は茨城大勝軒系レベルの甘さがありますが食べ進めると。。。慣れは怖く結構美味しく感じてきましたよぉ～～
酸味・辛味は皆無で一味唐辛子の効果で時々ピリッと感じ柚子のカホリも少し感じる事ができます。。
麺は太平打ち気味のストレートタイプ。麺量300gとの事。
茹で具合はカタメで水切り良好ですがやや瑞々しさが乏しく麺同士が粘着気味の仕上がりです。
モチモチした食感でどことなくウドンライクですがつけ汁との相性と絡みは悪くありません。
キンキンに〆られた麺ではなく常温クラスなので熱めのつけ汁が最後まで冷え冷えになる事がなかったのは好印象です。
具は麺側にチャーシュー・メンマ・ナルト・刻み海苔がパラパラの構成です。
ギザギザが無いナルトはペラペラでしたが遭遇はこれで２回目です（笑
麺完後スープ割を注文。ブーメラン方式なので濃い目でお願いしまた。
幾分甘さが緩和され味も濃い目なので“おじや風”のスープとして宜しいかと。。。
早速、小ライスをつけ汁に投入しオヤジのおじや風で頂きましたが結構いけますね！
有料なら敬遠がちですが無料ならこれからも試してみたいと思います。
ふらっと出かけた熊本遠征ですが熊本恐るべしと思う満足な結果になりましたｗ