店主が池袋の椿出身という事で、濃厚なラーメンが食べたくなり訪問しました。
オープン記念で５００円で提供している事もうれしいですね。
開店１５分過ぎに到着、店内満席でしたが８分ほどで座れました。
店内はかなり狭く、近くの凪位の感じですかね。
待っている間、カウンター越しから調理の様子を見ながら配膳を待ちます。
ガスバーナーでチャーシューを炙っていますよ。

さて、まずはスープを一口ずずずっと・・・・こいつはうまいぜ！
濃厚ですが、割りとあっさりすっきりで飲みやすいスープです。動物と魚介のバランスがいいんですね。なにかザラザラした食感がしますが、魚粉ですかね？
麺ももちもちでおいしいな。ガスバーナーで炙ったチャーシューもジューシーでグッド。あとメンマと海苔もありましたが、麺とスープだけで十分満足出来る完成度でした。
通販でしか食べていませんが、とみ田の中華そばを思い出しました(駄舌なので参考になりません)。
厨房の二人はかなり慣れていて、オープン時にありがちなドタバタは全くなく、スムーズに食事が出来ました。つけ麺も食べたいし、夜バージョンも是非食べてみたいです。