ＯＰＥＮ時から気になっていたお店に、やっと訪問。

麺、チャーシュー、味玉、メンマと全て標準以上でレベルが高い。
が、甘いスープがどうも私には合わない。
醤油のかえしが弱いのか、今まで食べた事のないラーメンのタイプ。
店主の出身地と関係あるのかな？
麺とは合わないのだが、この店の売りである玉ねぎとは凄くよくマッチしているｗ
無化調でこだわりを持っているのは高評価なのですが
これは万人が好きなタイプではなく、食べ手を限定してしまっていると思います。

時代の半歩、一歩先を行っているのか、はたまた方向が間違っているのかは分かりませんが、
はやりのタイプでもいいので、別メニューで違うスタイルのスープで是非食べてみたいです。
ポテンシャルの高いお店なので、確実に行列の出来る人気店になると思います。
近隣で同じ無化調の｢こてつ｣、｢ブロンソン｣クラスの能力はありますし、
店主の接客態度・ホスピタリティーは両店よりも、はるかに高いですからね。
良い方向にブラッシュアップしてくれると、地元民としてはうれしいです。

生意気な事を書きましたが、期待の裏返しだと思って下さるとありがたいです。
最初にかえしが弱いと書きましたが、食後に猛烈な喉の渇きに襲われたので
塩分をわざとみりんで消していたんですね。