麺や双六から戸田つながりで連食。土曜日12:10頃到着。初訪問。店舗となりの駐車場に車を停め、店内へ。

到着時、昼時ということもあり、外のテーブル、店内のカウンターのほとんどが埋まっており、ほぼ満席。街道の有名店といった感じでしょうか。着席し、ラーショ系では、看板メニューであろう「ネギチャーシューの小」をオーダー。後で気づいたが、ネギチャーシューは「定番」というらしい。青木亭も同じだったか。

着席した席が麺上げをしている目の前だったが、麺は、平ザルの網の部分がすっぽり入るくらいの小さなズンドウで茹でられている。珍しいのは、麺を茹でているズンドウの水量が半分以下なのと、茹でている最中、フタをすること。なんてことを見ている内に、テキパキした作業で「定番 小」登場！

スープは、大量に浮いた細かい脂のためコッテリ感はあるものの、ベースのスープ自体は思ったよりあっさりしている。カエシが控えめなのもそう感じさせる要因かもしれない。自分はもっとコッテリしている方が好みだが、これは好き嫌いが分かれそう。

麺は、茹で過ぎなのかややデロっとした食感。千切りのネギからくるものか、麺自体がそうなのかわからなかったが、ヌメリも結構感じる。この食感が自分はカナリ苦手だった。麺固めを頼んでいた人もちらほら散見されたので、固めオーダーが吉か。

チャーシューは5枚に加えて端の細切れが少々。見た目、小さなチャーシューだが、結構ボリューム感はあり。トロトロ系ではなく、柔らかな中にしっかりした歯ごたえのあるタイプ。

元々背脂系のラーメンは好きだが、個人的な好みから見ると、スープが大人しいかな。15年前ならハマったかも。