大塚駅の北側にできた新店、
某ブログでの評価を拝見し、興味が湧いての訪店。
駅から3、4分というところでしょうか、
近くのホープ軒は満員なのに、こちらは知名度がまだまだで空いてます。

表題のセットをオーダー、
ギョウザ3つにライス付きで600円は、お得感ありそうです。

ラーメンですが、スープは、誤解を受けそうな表現になりますが、
昔よく食べた「出前一丁」によく似ています。
あれの、もっとちゃんとした感じ。
醤油ベースで、鶏？と情報では牛骨も使われているそうですが、
プラス魚介の仄かな旨味、ラー油の効果でしょうか、胡麻的な風味と若干のピリ辛を感じます。

醤油の風味を動物質がふんわりとしかしたしかに活性化・複雑化させ、
胡麻的な風味が輪郭づけ、喉に流れて言った後、魚介的な後味とピリ辛感が残り、
それもやがてスーッとフェイドアウトしていく、
その後口がとてもすっきりしていて、これを「すっきり」と解するか、
潔すぎて物足らない、淡白だと解するかは、好みで分かれそう。
私は前者と考えます。

麺は中太、縮れが入った、噛み始めプニュッとソフティかと思いきや、
ポヨッと柔らかな弾力がある、何だか穏やかな満足感を与えてくれる麺です。

トッピングのチャーシューがとても美味しいです。
肉厚なものが3枚、赤身がスポンジチックで、噛むとジュッと肉汁を放って解れ、
脂身部分はネットリ、トロリンです。
ちなみに、チャーシューメンだと、これが表面を覆い尽くさんばかりに盛られているとの情報あり。
柔目のジェル状の味玉も満足、バランス良い適度な味付けとシャクシャク感のメンマも悪くはない。

トータルで、ラーメンの食べ歩きなどを考え始めるもっと前、
私にとって美味しいラーメンっていうと、こういうものだったなあ、と懐かしくなった一杯。
最近は、凝ったラーメン、個性の強いラーメン、
新しいもの、完成度の高いものばかりを追ってきた気がしますが、
こういう一杯を食べると、ちょっと「ラーメンって、これでいいじゃん！」と思っちゃいます。
「普通のラーメン」って何なのか、忘れてた気がします。
そういう、ちょっとホッとする気持ちを味わうことができる一杯だと思います。

寡黙ながら穏やかそうな御主人と、いかにも優しそうなオカミサンでの切り盛り、
BGMがないので、ちょっと「居づらい間」のようなものを感じないでもないですが、
時々この味に戻ってきたくなる味のラーメンでした。


P.S.ギョウザは、小ぶりながら、キャベツの甘味がしっかり効いてて普通に美味しかったです。