平成22年2月22日　12：16　訪問

【奇をてらわない。それでいてオリジナルな塩】

何でこんなに味わい深いんだ！

それがこの一杯を頂いた時の第一印象。

皆様はどんなラーメンが好きですか

昔ながら・・・。今時・・・。あっさり。こってり。爆盛り。

様々なご意見があがる事でしょう。
ラーメン程何でもありというか、一つのジャンルでありながら様々な創意工夫がなされ、多種多様な味わいを持った食べ物って希だと思うんです。思うところ多々ありますが、考えるのが苦手ですから早速いただきましょう。

吸い込まれそうなほど透明感の高いスープを一啜り。
動物系出汁とか昆布とか野菜とかそういった味わいよりなにより青さの風味と味わいが心地よいスープです。淡い印象はあるものの物足りなさはなく見事なバランスで成り立っております。あっさりスープに青さをあわせるのはある意味冒険だと思うのですが、お見事。目にも鮮やかな緑色がとても綺麗です。

麺は、手打ち麺。手打ちとしては少し細めな部類。太さまばらなところはありますが、しっかりとした食感があり、秀逸な手打ち麺。熱々のスープの中でがんばってますよ。スープとの絡みを考えるとベストと思われる太さで、いくらでも食べてしまいそうな程夢中に食す私がそこにおりました。
まあ、いつもですがｗｗｗ

チャーシューはバラ巻きチャーシュー
旨み、食感良く美味しいです。唯一小さいのが残念ですが、物足りなければチャーシューメンを！！

メンマは、薄めの味付け。醤油のスープなら味付けを感じないでしょうが、塩のスープで僅かに感じる味付け。

後は、ナルトと薬味ネギ。

食後しばらく口中に残る旨みがありますが、お気に入りの一杯です。

ご馳走さまです。